Gastronomie

Un tajine

Retrouvez tous les articles d’Afrik.com sur le thème Gastronomie : cuisine, nourriture, repas, fête, tradition, beurre, poulet, blé, mil, épice, ramadan, slow food, poisson, viande, recette.


Miel Tobé

À la découverte du miel Tobé, joyau de l’apiculture du Bénin

Le Bénin, petit pays d'Afrique de l'Ouest, est connu pour sa richesse culturelle, ses paysages variés, et ses produits naturels authentiques. Mais parmi ces...
Immaculée Gomez - Wèli - Pâtisserie sans gluten

Wɛ̀li : la marque qui transforme la patate douce en pâtisseries saines

Dans un monde où la santé et le bien-être occupent une place de plus en plus centrale, la quête d'alternatives alimentaires saines s'intensifie. Au...
Épices d’Afrique Noire : trésors culinaires à redécouvrir

Épices d’Afrique Noire : trésors culinaires à redécouvrir

Les épices d'Afrique subsaharienne, trésors souvent méconnus, éveillent les sens et emportent dans un univers culinaire encore trop peu exploré. Ces joyaux culinaires, profondément...
L'huile de palme conditionnée dans des bouteilles

Huile de palme : un trésor caché aux multiples usages

Bien qu’elle suscite de nombreuses polémiques, l’huile de palme reste l’huile végétale la plus utilisée au monde. Elle provient du fruit du palmier et...
Poivre de Penja

Poivre de Penja : l’or noir culinaire du Cameroun

Le poivre de Penja, un produit phare du terroir camerounais, ne cesse de séduire les chefs et gourmets du monde entier. Cultivé sur les...
fonio

Fonio : la petite céréale qui révolutionne nos assiettes en 2024

Le fonio, cette petite céréale venue d'Afrique de l'Ouest, est en train de conquérir les tables du monde entier. Connue depuis des millénaires dans...
Ayimolou

Ayimolou : Le trésor caché de la cuisine togolaise

Au Togo, un plat s'impose comme une icône culinaire incontournable : l'Ayimolou. Mélange simple de riz et de haricots, ce met transcende les âges,...
Aloko

Histoire et recette de l’Aloko (bananes plantains frites) avec du thon

L'Aloko, aussi connu sous le nom de bananes plantains frites, est un plat emblématique de la Côte d'Ivoire, apprécié à travers toute l'Afrique de...
Le criquet frit

Le criquet frit : de ravageur à incontournable au Niger

Au Niger, le criquet, autrefois perçu comme un simple ravageur de cultures, s'est transformé en un plat très prisé et un commerce lucratif. Des...
Bocuse d'or Marrakech

Bocuse d’Or Afrique 2024 : le Maroc triomphe dans ce tournoi culinaire d’exception !

Le Maroc triomphe au Bocuse d'Or Afrique 2024 à Marrakech. Le pays affirme ainsi sa suprématie dans la gastronomie africaine, lors de ce prestigieux...
Pain de singe

Le pain de singe : trésor du baobab pour booster votre vitalité

Le baobab, emblème majestueux des paysages d’Afrique subsaharienne, ne cesse de dévoiler ses secrets. Parmi ses nombreux trésors, le fruit du baobab, communément appelé...
Amon Soja

“Amon Soja” : un trésor culinaire béninois à découvrir

En pleine effervescence culinaire, un produit béninois sort du lot : l’Amon Soja, un fromage unique en son genre. Derrière son allure modeste se cache...
Tajine aux pruneaux

Le Tajine : bien plus qu’un simple ustensile de cuisine, un héritage vieux de 3000 ans

Le tajine, cet emblématique plat de cuisson en terre cuite, est un trésor de la tradition culinaire maghrébine. Utilisé depuis près de 3.000 ans,...
Thé marocain

Thé marocain : du palais royal à la tradition quotidienne

Au cœur des traditions marocaines, une boisson se distingue : le thé à la menthe, ou « atay ». Ce breuvage, longtemps réservé aux...
Bomiwô

Bomiwô : le secret d’un plat vodun qui conquiert le monde

Le Bomiwô est un plat traditionnel béninois enraciné dans la culture vodun. Les couvents vodun ont longtemps réservé ce mets aux cérémonies, mais il...
foutou sauce graine.jpg

Foutou sauce graine : Le trésor ivoirien menacé par la modernité

Le foutou sauce graine, ce plat emblématique de la Côte d'Ivoire, est bien plus qu'un simple repas. Il incarne une partie de l'âme et...
Tajine aux pruneaux

Le fameux tajine aux pruneaux d’Amina

Le Tajine au pruneaux est un plat traditionnel du Maroc qui mérite bien une petite histoire. Il était une fois, dans un petit village au...
Les ateliers de Iba

Iba révolutionne la cuisine sénégalaise pour conquérir le monde

Ibrahima Ndoye, plus connu sous le pseudonyme « Iba », est en train de révolutionner la cuisine sénégalaise avec une touche d'innovation. Ce cuisinier...
Bœuf sauce bloqué

La particularité du bœuf sauce bloquée en Afrique

Dans la cuisine africaine, la "sauce bloquée" désigne une méthode de cuisson spécifique, souvent appliquée à des plats comme le "bœuf sauce bloquée". Cette...
La renaissance de la cuisine africaine, mouvement culturel et identitaire !

La renaissance de la cuisine africaine, mouvement culturel et identitaire !

La cuisine africaine, riche d'une histoire vieille de plus de 5000 ans, connaît aujourd'hui un renouveau passionnant qui transcende la simple gastronomie pour devenir...
thiéboudiène

Thiéboudiène : Les secrets d’un monument culinaire sénégalais

Le thiéboudiène, également connu sous le nom de ceebu jën ou « thiep », est bien plus qu'un simple plat au Sénégal. Inscrit depuis...
Assortiment de pâtisseries orientales

Les pâtisseries orientales du Maghreb : Un festival de saveurs et de douceurs

Les pâtisseries orientales du Maghreb constituent un véritable trésor culinaire, alliant traditions ancestrales et ingrédients exotiques. Ces délices sucrés, fruits de plusieurs siècles de...
Attiéké au poisson

Les secrets de l’attiéké : histoire et variétés

L'Attiéké, connu également sous le nom d'Adjèkè, est une spécialité culinaire emblématique des peuples lagunaires du sud de la Côte d'Ivoire, notamment les Ebrié,...
Brick

Les bricks au Maghreb: histoire, variétés et spécialités

Les bricks, ces délices croustillants et savoureux, sont une spécialité culinaire emblématique du Maghreb, particulièrement appréciée en Tunisie, en Algérie et au Maroc. Leur...
Le mintoumba

Les Mintoumba, trésor culinaire du Cameroun

Au cœur de la riche gastronomie camerounaise se cache un trésor sucré : le Mintoumba. Souvent méconnu en dehors des frontières du pays, ce...
Malewa

Le Malewa des Gishu d’Ouganda

Au cœur des traditions culinaires de l'Afrique de l'Est se trouve le Malewa, un plat emblématique des Gishu, peuple bantou habitant principalement les pentes...
riz jollof

Le Riz Jollof, spécialité culinaire de l’Afrique de l’Ouest

Le Riz Jollof est sans doute l'un des plats les plus emblématiques et célébrés de l'Afrique de l'Ouest. Connu pour sa saveur riche et...
Attiéké au poisson

L’Attiéké, délice culinaire de Côte d’Ivoire

L'attiéké est un plat traditionnel ivoirien à base de manioc fermenté, souvent considéré comme une version africaine du couscous. Ce mets, apprécié pour sa...
amarante

Amarante à la Queue de Bœuf : une recette originale

L'amarante, connue sous les noms d'Endeng ou Fôlong en Afrique centrale, est une plante herbacée largement utilisée dans les cuisines d'Amérique du Sud et...
Poisson au curry

Caractéristiques du poisson au curry en Afrique

La recette du poisson au curry en Afrique est largement influencée par la cuisine indienne, en particulier sur la côte est de l'Afrique, où...