Retrouvez tous les articles d’Afrik.com sur le thème Gastronomie : cuisine, nourriture, repas, fête, tradition, beurre, poulet, blé, mil, épice, ramadan, slow food, poisson, viande, recette.
Gastronomie
FABWA 2025 : Lagos, capitale africaine de l’agroalimentaire
Avec plus de 300 exposants attendus et 15 pavillons nationaux, l'édition 2025 de la Food & Beverage West Africaqui vient de se terminer au...
La cuisine algérienne couronnée première d’Afrique
Avec sa 21ème place mondiale et son titre de meilleure cuisine d'Afrique selon TasteAtlas 2024-2025, l'Algérie consacre des siècles de traditions gastronomiques où se...
Les Mssemens, une délicieuse tradition culinaire du Maghreb
Les Mssemens, connus sous différents noms à travers le Maghreb - rghaïf au Maroc, msemnettes en Algérie, ou mlawi en Tunisie - sont une...
Tanger accueille le phénomène télévisuel « Chinese Restaurant »
Du 20 mai au 9 juin 2025, la ville du Détroit se transforme en plateau de tournage pour la neuvième saison de l'émission culinaire...
La cuisine sénégalaise à l’honneur
La cuisine sénégalaise constitue l'un des patrimoines culinaires les plus riches d'Afrique de l'Ouest, mêlant saveurs, couleurs et textures dans une symphonie gastronomique qui...
Youssef El Gatou : un fraisier géant pour un record mondial
Le chef pâtissier franco-marocain Youssef El Gatou vient d'entrer dans l'histoire de la pâtisserie en confectionnant un fraisier de près de 122 mètres de...
Zeinab Bancé : un marathon culinaire de 160 heures en quête du record Guinness
Zeinab Bancé, cheffe ivoirienne passionnée et déterminée, a cuisiné pendant plus de 160 heures d’affilée pour décrocher un record mondial. Soutenue par un large...
Le Pilao Réunionnais : voyage au cœur de l’Océan Indien
Dans les eaux turquoise de l'océan Indien, l'île de la Réunion cache un trésor culinaire qui fait vibrer les papilles des connaisseurs : le...
Marathon de cuisine : rebelote pour Zeinab Bancé à partir de ce jour
La cheffe ivoirienne Zeinab Bancé se lance une nouvelle fois dans une aventure gastronomique hors normes. Déterminée à inscrire son nom dans le Guinness...
Les saveurs du Ramadan au Maghreb : traditions et délices culinaires
Odeurs d'épices, préparations minutieuses et tablées généreuses : durant le mois sacré, la cuisine maghrébine déploie toute sa splendeur. Entre héritage ancestral et innovation...
Le Maroc secoué par le scandale du miel aphrodisiaque !
Le marché marocain est secoué par la prolifération inquiétante de produits appelés « miel aphrodisiaque » ou « miel de virilité ». Cette nouvelle...
Le Jagacida : de l’archipel à l’assiette
Le Jagacida, également connu sous le nom de Jagacida rice, est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine cap-verdienne. Cette préparation traditionnelle...
Guinness Record : la cheffe Zeinab Bancé retentera son marathon culinaire en mars
Zeinab Bancé, cheffe cuisinière ayant battu en décembre le record du plus long marathon culinaire en décembre dernier devra reprendre son challenge. La durée...
Le muamba de galinha, plat emblématique de l’Angola
Le muamba de galinha est un plat profondément enraciné dans la culture culinaire africaine. Ce ragoût de poulet, souvent servi lors d'occasions festives et...
Sodabi : l’alcool béninois qui rivalise avec la vodka et la tequila
Longtemps marginalisé, le sodabi, un alcool traditionnel béninois à base de vin de palme, connaît aujourd'hui une ascension fulgurante.
De son mode de préparation...
Konkada : la friandise sucrée d’Afrique de l’Ouest
Si vous avez grandi au Bénin, au Togo ou en République Démocratique du Congo, il y a de fortes chances que le konkada, cette...
Zeinab Bancé : le compte à rebours final d’un défi culinaire historique
À quelques heures de battre le record Guinness du plus long marathon de cuisine, Zeinab Bancé, cheffe ivoirienne, illumine l’Agora de Koumassi. Ce défi...
Le Toubani : une spécialité originaire de Parakou
Originaire de Parakou, au nord du Bénin, le Toubani est un mets à base de haricots et d'ignames qui incarne l'héritage culinaire local et...
Le Kilichi : une délicieuse viande épicée d’Afrique de l’Ouest
Originaire des pays du Sahel, notamment le Niger, le Nigeria, le Tchad et le Cameroun, le kilichi est une véritable pépite gastronomique qui incarne...
Agoun : une tradition culinaire au cœur de l’identité béninoise
Le Agoun, ou igname pilée, dépasse le statut de simple mets au Bénin. Plat incontournable du Nord et du Centre du pays, il représente...
Wassa-Wassa : le trésor culinaire du nord Bénin
Découvrez le "Wassa-Wassa", ce plat ancestral du Nord Bénin, qui intrigue et séduit par sa complexité et ses saveurs uniques. Souvent comparé à un...
Babenda : de l’oubli à l’icône culinaire du Burkina Faso
Longtemps moqué pour son aspect rustique et son surnom peu flatteur, le babenda , ce ragoût de feuilles originaire du Burkina Faso, s'impose aujourd'hui...
Côte d’Ivoire : l’attiéké reconnu patrimoine immatériel de l’Unesco
L’attiéké, emblématique semoule de manioc ivoirienne, a officiellement rejoint le patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Cette reconnaissance internationale, annoncée lors de la 19ᵉ session...
Mory Sacko : quand la cuisine française s’internationalise
À 31 ans, Mory Sacko fait souffler un vent nouveau sur la gastronomie française. Étoilé Michelin et figure de la télévision, ce chef parisien...
L’huile d’olive au Maghreb : la Tunisie montre la voie
Face aux défis économiques et climatiques qui menacent le secteur oléicole, la Tunisie fait figure de modèle en lançant un plan ambitieux pour soutenir...
Les délices épicés de la corne de l’Afrique : Wat et Tsebhi
La cuisine de la Corne de l'Afrique, en particulier celle de l'Éthiopie et de l'Érythrée, est reconnue pour ses saveurs riches et complexes. Deux...
L’art culinaire du Pain de Singe
Au cœur des savanes africaines se dresse majestueusement le baobab, gardien millénaire avec son fruit, le pain de singe. Ce fruit extraordinaire, avec son...
Cuisine africaine : le piment, un condiment indispensable
Le piment, ingrédient emblématique des cuisines du monde entier, est un indispensable pour de nombreux Africains. Rouge, vert, doux, ou explosif, il enflamme les...
Le berbéré : un trésor éthiopien aux saveurs envoûtantes
Le berbéré, célèbre mélange d'épices originaire d'Éthiopie, est l'âme de la cuisine de la Corne de l'Afrique. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine...
À la découverte du miel Tobé, joyau de l’apiculture du Bénin
Le Bénin, petit pays d'Afrique de l'Ouest, est connu pour sa richesse culturelle, ses paysages variés, et ses produits naturels authentiques. Mais parmi ces...