Amina Savoura - Page 17
Poisson braisé à la Camerounaise
Ingrédients
Sauce essaho
1 bouillon de poulet
oignons, ail
1 cuillerée à soupe de sauce pimentée ou des petits piments
2 cuillerée à café de sauce de soja noire.
2...
Sauce Keyayra ou sauce escargot
La sauce Keyayra, également connue sous le nom de sauce escargot, est une spécialité culinaire prisée en Afrique de l’Ouest, notamment en Côte d'ivoire...
Sauce feuille ou sauce kpala
Une recette de Côte d'Ivoire.
Préparation
- Faites revenir les oignons et la viande dans l'huile bien chaude
- Renversez votre poulet et vos escargots et laissez...
Make It Moroccan: Modern Cuisine from the Place Where the Sun Sets
Détails
Hassan M’Souli - Editeur : Interlink Publishing Group (1 septembre 2005)
Langue : Anglais
ISBN-10: 1566566126
Présentation
Hassan M’Souli a été primé au "Gourmand World Cookbook Awards ",...
Poulet Beï
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 4 tomates
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel...
Boeuf aux noix de cajou
Une recette malgache originaire d'Asie.
Ingrédients
600 grammes de boeuf
4 cuillères à soupe d’huile
3 oignons
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
85...
Terrine aux noix de Cajou
Une entrée africaine.
Ingrédients
3 c. à s. de beurre
2 petits oignons
3 oeufs durs
1 botte de persil frais
120 g de noix...
Gateau à la banane et noix de cajou
Recette de Casamance
Ingrédients
3 bananes
3 œufs
150g de farine
200gr de sucre roux
100 gr de noix de cajou pilées
100gr de beurre
un peu de lait
un sachet de...
Boeuf aux épinards du Congo
Ingrédients
1 kg d'épinard frais en branche
500 gr de viande de bœuf
1 poireau
2 poivron vert
1 aubergine
2 bouillons cube de...
Cuisine de Guinée
Détails
Nadine Bari, Josée Maka-ingenbleek - Broché: 161 pages
Editeur : L'Harmattan (11 avril 2012)
Langue : Français
ISBN-10: 2296966314
Présentation
La cuisine reflète toujours la culture d'un pays,...
Gari aux crevettes
Ingrédients
1 bol de gari (farine de manioc)
1 bol 1/2 de crevettes
500 g de tomates fraîches
2 oignons
4 c. à s....
Poisson sauce aux aubergines
Une recette de Côte d'Ivoire
Ingrédients
1 verre d'huile,
1 kg de poisson variés,
100 g. d'oignons,
500 g. d'aubergines
300 g. de piment doux,
1 bol de...
Moroccan Modern
Détails
Hassan M’Souli - Relié: 223 pages
Editeur : Interlink Publishing Group (1 septembre 2005)
Langue : Anglais
ISBN-10: 1566566126
Présentation
Dans La nouvelle cuisine marocaine, Hassan M'Souli, chef des...
MBakahl aux arachides
Une variante du Mbakhal, plat traditionnel Lébou
Ingrédients
250 grs de poudre d'arachides crues
1 kg de riz
125 grs de nététou
1 gros oignons
2 piments
1 tête de tiof...
Talétalé : Beignets de banane à l’ivoirienne
Le Talétalé est une pâtisserie traditionnelle d'Afrique de l'Ouest, particulièrement populaire en Côte d'Ivoire. Il s'agit de petites galettes frites, faites à base de...
Gnamakoudji
Jus de gingembre.
Ingrédients
gingembre
1 kg de sucre
3 citrons
quelques feuilles de menthe
2 sachet de sucre vanillé
Préparation
- bien laver les gingembre et...
Féchouada
Une recette béninoise spécialité de Ouidah.
Ingrédients
500 gr de haricot rouge
4 tomates fraiches écrasées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/2...
Viande au niébé
Une recette du Congo.
Ingrédients
1 kg de riz
1 kg de viande de bœuf
100 g de niébé
2 oignons
6 c. à soupe...
Mataba au poisson
Recette Mahoraise.
Ingrédients
2 kg de feuille de manioc
500 g de poisson (thon par exemple, sinon en fonction de la saison)
1 litre de...
100 recettes de cuisine juive algérienne
Détails
Mélanie Bacri - Broché: 160 pages
Editeur : JACQUES GRANCHER (1 mars 2012)
Collection : GRANCHER DEPOT
Langue : Français
ISBN-10: 2733912038
Présentation
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Mbakhal
Plat traditionnel des pêcheurs Lébous
Ingrédients
1 kg de riz
125 grs de nététou
1 gros oignons
2 piments
1 tête de tiof (Thiof) ou 600 grs de poissons frais
1...
Chakchouka aux merguez et aux œufs
Aussi nommée choutchouka, chouchouka, choukchouka, mekbouba ou tastira.
Ingrédients
2 grosses tomates
2 poivrons (vert et rouge)
2 oignons
4 merguez
4 œufs
huile d'olive
...
Mikate
Beignets congolais
Ingrédients
1 kg de farine
400g de sucre
4 sachets de levure de boulanger
2 c.c. de sel
3 sachets de sucre vanillé
2 sachets de levure boulangère
Préparation
- Mettre...
Salade complète au chitoumou
Le « chitoumou » est la chenille du Karité.
Ingrédients
1 bouquet de laitue
2 carottes
2 oignons
du sel
3 tomates
1 poignée de...
Matabac ou Mataba
Recettes des Comores.
Ingrédients
1,5 kg de feuille de manioc
2 l de concentré de jus de coco
1 piment
2 grands oignons
6 gousses...
Beignets de niébé
La cornille (Vigna unguiculata subsp. unguiculata), dite aussi dolique à œil noir, pois à vache ou niébé est une sous-espèce végétale courante en Afrique,...
Punch Coco
Façon Mahoraise.
Ingrédients
200 ml de lait de coco
400 g de lait concentré sucré
25 cl de rhum
1 gousse de vanille
1 citron...
Karkadé ou carcadet
Bissap égyptien.
Ingrédients
6 cuillères à soupe de fleurs d'hibiscus (séchées)
1 litre d'eau bouillante
sucre semoule et sucre vanillé (à doser en fonction du...
Salade de poivrons à l’algéroise
Tchouktchouka ou felfla.
Ingrédients
1 kg de poivrons
1 ou 2 piments verts (facultatif pour les amoureux du piquant)
4 belles tomates fraîches bien mures
...
Banann pézé
Ingrédients
des bananes plantain (pas trop vertes)
de l'eau
du vinaigre
du sel
Préparation
- Épluchez les bananes plantain et les couper en diagonales
- Les mettre...