Amina Savoura - Page 18
Banann pézé
Ingrédients
des bananes plantain (pas trop vertes)
de l'eau
du vinaigre
du sel
Préparation
- Épluchez les bananes plantain et les couper en diagonales
- Les mettre...
Pondu (saka-saka)
Le pondu, appelé aussi sakasaka, est un plat congolais très populaire à base feuilles de manioc.
Le saka-saka, également connu sous le nom de feuilles...
Mitmita
Le Mitmita est un mélange d'épices très piquant couramment utilisé dans la cuisine éthiopienne pour assaisonner divers plats. C'est une poudre rouge-orange faite principalement...
Ghribia aux amandes
Un gâteau sablé originaire de Constantine.
Ingrédients
250 grammes de poudre d'amandes
100 grammes de sucre glace
1 œuf
30 grammes de beurre
1 cuillère...
Sauce Bérbéré
Une recette d'épices éthiopiens.
Ingrédients
2 cuillères à café de graines de cumin
4 clous de girofle
3/4 cuillère à café de graines de cardamome
...
Poisson au Fumbwa
Plat traditionnel congolais à base de Gnetum africanum Welw
Ingrédients
1 sachet de fumbwa sec
1/2 boite de la pâte d'arachide
1 poisson fumé (brochet ou carpe)
1 gros...
Gratin de bananes plantains
Ingrédients
7 bananes plantain pas trop mûres
1 oignon
2 gousses d'ail
quelques pieds d'oignons-pays (cives)
Pour la béchamel :
3/4 de litre de lait
...
Ditakh
Fruit du Detarium senegalensis.
Ingrédients
1 kg de fruits de ditakh
1 litre et demi d’eau
sucre à votre goût
Préparation
- Laver les fruits de ditakh...
Gelée de bissap
Ingrédients
100 g de fleurs d'hibiscus séchées
1 litre d'eau
1 sachet de Vitpris
sucre semoule
Préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :...
Thiacry
Un petit déjeuner ou dessert sénégalais.
Ingrédients
200 g de granulés de thiacry de mil prêts à cuire
500 ml de yaourt
100 ml de...
Lakh-thiahane au poisson sec
Plat typique du Sénégal avec de nombreuses versions
Ingrédients
1 morceau de poisson sec
500 gr d'arachides crues
70 gr de concentré de tomate
3 gros oignons
1 piment
500 gr...
Sirop de bissap
Le sirop de bissap est une boisson traditionnelle d'Afrique de l'Ouest, élaborée à partir de fleurs d'hibiscus séchées.
Ce sirop, à la fois rafraîchissant...
Kitfo ou Kefto
Spécialité d'Ethiopie de bœuf cru finement haché.
Ingrédients
6 cuillères à soupe de beurre
450 grammes de filet de boeuf
1 cuillère à café de...
Pudding Egusi
Recette du Cameroun.
Ingrédients
500 gr de bœuf
200 gr de poisson fumé sec
1 kg graines Egusi (finement moulu)
150 gr d'écrevisses
1 gros...
Tibs
Une recette d'Ethiopie.
Ingrédients
600 grammes de viande de bœuf émincé,
2 gros oignons,
1 tomate,
cumin en poudre, safran, paprika,
2 oeufs,
3 cuillère...
Jus de Bissap
Une préparation à base de l'hibiscus sabdariffa (ou oseille de Guinée).
Ingrédients
400 g de fleurs d'hibiscus séchées
2,5 l d'eau
250 g de sucre...
Makroud aux dattes en vidéo
Ingrédients
3 bols de semoule moyenne
1 bol de beurre fondu
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
400 gr de pâte de...
Bitekuteku aux courgettes
Feuilles d'amarante du Congo.
Ingrédients
1 bouquet de bitekuteku
1 courgette
1 petit poireau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouillon cube
quelques cuillères à...
Poulet moamba
Le poulet moamba est un plat traditionnel angolais.
Ingrédients
1 poulet
1 gros oignon
1 poulet
2 tasses d'huile de palme
4 tomates
4 gousses...
Couscous sucré à la cannelle
La seffa est un plat berbère algérien et marocain.
Ingrédients
750 gr de couscous fin
175 gr de beurre
1 cuillère à soupe de cannelle
...
Basboussa
La basboussa est un gâteau algérien d'origine grecque.
Ingrédients
5 œufs
20 cl de lait
400 g de semoule extra fine
200 g de sucre...
Sauce d’adémé aux fruits de mer
Ingrédients
600 grs de feuilles d’adémé
1.5 cm de gingembre
2 gousses d’ail
3 crabes de mer togolais (aglan) ou crabes bleus
12 crevettes fraiches
1 maquereau fumé
1 oignon
12 cl...
Kopto à l’arachide
Feuilles comestible du Niger.
Ingrédients
feuilles de kopto cuites
pâte d'arachide
piment
sel
1 bouillon cube
oignon, tomates
Préparation
- Faire cuire les feuilles à l'eau et...
Recette du Djaratankai
Une recette traditionnelle du Mali.
Ingrédients
1 kg de mouton
150 grammes de pâte d'arachide (beurre de cacahouètes)
500 grammes de gombos coupés en fines...
Sauce N’Kouaketchi
Une recette du Sud de la Côte d'Ivoire.
Ingrédients
poisson frais
huile de palme
manioc séché
oignon
piment frais et piment sec
tomates fraiches
akpi...
Recette du poulet au pilao
Une recette des Comores.
Ingrédients
1 kg de poulet (sans os)
3 tomates
2 oignons
3 gousses d'ail
250 gr de riz
2 pincées de...
Sauce Graine de Côte d’Ivoire
Recette vidéo de Côte d'Ivoire, peuple BETEH.
Ingrédients
graines de palmier à huile
poisson fumée machoiron
poisson sec
escargots
oignons
cubes d’assaisonnement
sel
Préparation
Recette du centre...
La daurade au M’tsolola
Ingrédients
1 kg de daurade
6 bananes vertes
2 citrons
1 gros oignon
1 manioc
piment, curcuma, hanga
Préparation
Temps de préparation : environ 1 heure
-...
Makroud aux dattes
Le makroud (المقروض), également orthographié macroude, makroudh et makrout (مقروط) à Alger et à l'est du Maroc (notamment à Oujda), est une pâtisserie préparée...
La soupe Afang ou Eru
La soupe Afang est réalisée à partir de feuilles d'Okazi. Elle est également connue sous le nom de soupe Eru au Cameroun et ses...