Plat traditionnel congolais à base de Gnetum africanum Welw
Ingrédients
1 sachet de fumbwa sec
1/2 boite de la pâte d’arachide
1 poisson fumé (brochet ou carpe)
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 boite de tomates concassées
huile de palme ou de tournesol
Préparation
– Faire tremper le fumbwa dans beaucoup d’eau pendant une grosse heure avec le poisson fumé.
– Laver et égoutter le fumbwa. Faire cuire le poisson séché dans une casserole pendant 15mn et y ajouter le fumbwa.
– Couvrir d’eau et y ajouter la boîte de tomates et l’oignon et l’ail hachés.
– Ajouter la pâte d’arachide et l’huile.
– Laisser cuire une heure environ jusqu’à ce que le fumbwa et le poisson soient tendres. On peut aussi y ajouter un peu de piment en fin de cuisson.
– A manger avec du fufu ou de la semoule
