Kitfo ou Kefto


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arton1298

Spécialité d’Ethiopie de bœuf cru finement haché

Ingrédients

6 c.à s de beurre,

450 grs de filet de boeuf,

1 c.à c de poivre de Cayenne,

1 c.à c de cumin en poudre,

1 c.à c de cardamome brune,

1 c.à c de gingembre en poudre,

Sel, poivre,

Préparation

– Faites fondre la moitié du beurre.
– Détaillez la viande en dés, puis la hacher en procédant par portions.
– Mélanger les épices, en assaisonner la viande, salez et incorporez le beurre fondu en pétrissant soigneusement.
– Faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle.
– Ajouter la viande et la faire revenir à feu doux en remuant sans arrêt.
– Le kifto est souvent servi sur de l’injera, accompagné de fromage frais et de légumes verts.

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