Préparation à base de L’Hibiscus sabdariffa (ou Oseille de Guinée)
Ingrédients
400 g de fleurs d’hibiscus séchées
2,5 l d’eau
250 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et/ou 1/2 bouquet de menthe et/ou 1 pincée de poudre de noix de muscade
Préparation
Préparation 20 mn, cuisson 20 mn.
– Rincer les fleurs d’hibiscus (bissap) à l’eau fraîche. Egoutter.
– Faire bouillir l’eau, y ajouter le bissap et faire bouillir 20 minutes. L’eau doit se colorer en rose/rouge.
– Sortir du feu, laisser refroidir et récupérer le jus.
– Ajouter le sucre vanillé, la fleur d’oranger et/ou 1/2 bouquet de menthe et/ou 1 pincée de poudre de noix de muscade.
– Mettre en bouteille et placer au réfrigérateur pendant au moins 4h. Le jus de bissap se boit très frais.
