Recette Mahoraise.
Ingrédients
- 2 kg de feuille de manioc
- 500 g de poisson (thon par exemple, sinon en fonction de la saison)
- 1 litre de concentré de jus de coco
- 1 piment
- 2 grands oignons
- 6 gousses d’ail
- sel
Préparation
– Mixer les feuilles de manioc avec un peu de sel, le piment les oignons et l’ail. Idéalement vous pouvez tout mettre dans un pilon et écraser.
– Versez le lait de coco dans une grande casserole. Portez à ébullition et ajoutez la préparation de feuilles de manioc pilées. Remuez de temps en temps et laissez cuire pendant 1 h environ.
– Ajoutez le poisson émietté que vous aurez fait frire avant. Continuer la cuisson à feu doux environ 15 minutes.
