Amina Savoura - Page 16
Konafa
Ingrédients
500 g de cheveux d'ange
100 g de beurre
raisins secs
noisettes hachées
noix de coco râpée
sucre glace
Pour le sirop :
2...
Yassa au poulet
Ingrédients
1 poulet entier
500 g d'oignon
1/4 d'huile d'arachide
4 citrons vert
8 gousses d'ail
2 cubes
1 feuille de laurier
2 piments...
Azinkokoui au boeuf
L’Azinkokoui au bœuf est un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest, particulièrement apprécié au Togo et au Bénin. Cette préparation repose sur une sauce riche...
Gari Dossi
Une recette du Togo et du Bénin.
Ingrédients
100 g de Bongari
50 cl de lait
sucre
Préparation
Temps de préparation : 5 minutes
verser environ 100...
Jag (Jagacida)
Jagacida
Riz aux haricots à la Capverdienne
Ingrédients
1 oignon moyen
3 tasses de riz
1 boîte de haricots
sel, poivre et paprika
2 feuilles de laurier persil frais
4 cuillères à...
Poulet aux citrons confits et couscous
MAROC
Chef: Habib Balatif
Ingrédients
Pour 10 personnes
600 g de poulet
1,5 tasses de couscous
4 cs d'huile d'olive extra vierge
500gr d'oignons
100gr d'ail
50 g de beurre
2 bouquets de...
MBoum au néverdaye
Couscous sénégalais M'boum
Ingrédients
1 tête de poisson bien gras
1 tranche de poisson sec
1 kg de néverdaye ou 1 chou
1 gros oignon
du lalo ou laalo
500 grs...
Couscous d’orge à la sauce blanche
ALGÉRIE
Chef: Sid Ali Lahlou
Ingrédients
Pour 4 personnes Ingrédients
500 g d'orge couscous
400 g de veau
1 oignon finement haché
1 navet coupé en dés
100 g de pois...
Pèpè Soupe à l’ivoirienne
La Pèpè Soupe à l’ivoirienne est une soupe épicée emblématique de la Côte d’Ivoire, réputée pour son intensité aromatique. Ce plat est prisé dans...
Poulet aux épinards
Ingrédients
1 poulet
800 grammes d'épinards
4 tomates
1 gros oignon
2 gousses d'ail
du gingembre
2 cuillères à soupe de bisque d'écrevisses
huile
...
Gambas sur lit de « Nsa d’oseille verte »
Une recette de MBote African Cuisine.
Ingrédients
4 verrines
1 pot de 110 ml de « Nsa d’oseille verte » MBóte African Cuisine
50g de...
MDambé niébé traditionnel
Le MDambé, également connu sous le nom de Dambé niébé, est une préparation culinaire typique d'Afrique de l'Ouest, notamment au Sénégal et au Mali....
Boeuf à l’arachide ou mafé au boeuf
Une recette entre le maffé et le boeuf braisé.
Ingrédients
1 kilo de boeuf à braiser découpé en morceaux
3 gros oignons hachés
250 g....
Kelewele
Une recette en provenance du Ghana, un délice préparé à partir de la banane plantain mûre bien assaisonné avec du gingembre, piment, clou de...
MBoro MBoro
On peut réaliser la même recette avec des feuilles de manioc ou de niébé. Le Mboro Mboro est le nom de l'amarante sauvage en...
Yassa de poulet BDA
Ingrédients
2 à 3 moyens ou gros morceaux de poulet désossés (par vous-même ou votre boucher)
huile d'olive
vinaigre
moutarde
2 à 3 oignons...
Gari Pinon
Le Gari Pinon est une spécialité culinaire d'Afrique de l'Ouest, particulièrement appréciée au Togo et au Bénin.
Ce plat savoureux met en avant le gari,...
Funge ou pirão
Accompagnement traditionnel angolais.
Ingrédients
Le funge, ou pirão, est un plat traditionnel d'Angola qui se cuisine avec une base de farine de manioc, de riz ou...
Sauce rouge des Comores
Une recette de sauce tomate.
Ingrédients
10 cl d'huile végétale
30 ml de tomate concentrée
2 tomates
sel, poivre
1 oignon
oignons
1 gousse d'ail
...
Okras aux tomates
Une recette marocaine.
Ingrédients
500 g d’okras
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 petit piment
250 g de...
Gari Foto
Le Gari Foto est un plat emblématique de la cuisine ouest-africaine, particulièrement prisé au Nigeria et au Ghana.
À la croisée de la simplicité...
Lapin Kédjénou
Une recette de Côte d'Ivoire.
Ingrédients
1 lapin
2 tomates fraiches
2 aubergines
2 gros oignons
1 poivron
thym, laurier
piments vert
huile d'arachide
sel
...
Soumbala
Détails
Présentation
La librairie africaine : une soixantaine de livre de cuisine de toute l'Afrique
Pour commander le livre, cliquez ici
Chinaka
Spécialité des Tumbuka de la province orientale de Zambie
Ingrédients
2 Coupes à la terre des tubercules Chinaka
1 tasse de poudre d'arachide brute à la terre
2...
Beignets à la farine de manioc
Ingrédients
4 cuillères de sucre
1 tasse d'eau
2 cuillères d'huile
8 pincées de sel
8 cuillères de farine de manioc
3 œufs
Préparation
Temps de...
Boulettes aux noix de cajoux
Une recette d'Afrique du sud.
Ingrédients
120 g de beurre
4 petits oignons frais
6 oeufs durs
200 g de noix de cajou
piment (quantité...
Soupe Okra ou Gombo
Ingrédients
1 kg et demi de viande de mouton
1 tasse de langoustines sèches ou de crevettes grises
1 kg de Okra découpé en...
Angole au lait de coco
Le pois Angole est aussi appelé pois cajan, pois-congo ou ambrevade.
Ingrédients
500 gr de pois d’Angole
500 gr de riz
1 noix de coco...
Recette Beignet nature à la congolaise – Mikate
Les beignets nature à la congolaise, appelés mikate, sont une spécialité populaire d’Afrique centrale, particulièrement appréciée en République démocratique du Congo.
Ces beignets moelleux et...
La Java Africa, recettes d’Afrique noire
des recettes simples et authentiques de la cuisine africaine
Détails
Souaibou Koïta (Auteur), Yannick Collier (Photographies) - Relié: 78 pages
Editeur : SUD OUEST (6 mars 2012)
Collection...