Riz aux haricots à la Capverdienne
Ingrédients
1 oignon moyen
3 tasses de riz
1 boîte de haricots
sel, poivre et paprika
2 feuilles de laurier persil frais
4 cuillères à soupe d’huile
Préparation
– Coupez les oignons et les mettre à mijoter avec de l’huile dans une casserole jusqu’à ce que qu’ils soient dorés. Ajouter 6 tasses d’eau, du sel, le poivre, le paprika, les feuilles de laurier et le persil.
– Porter à ébullition et ajouter 3 tasses de riz. Baisser le feu, ajouter les haricots, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et le riz cuit.
– Laisser reposer.
– Servir avec du poulet, lingüiça ou autre.
