Le Gari Foto est un plat emblématique de la cuisine ouest-africaine, particulièrement prisé au Nigeria et au Ghana.
À la croisée de la simplicité et du raffinement, ce mets associe du gari, une semoule de manioc granuleuse, à une sauce riche en saveurs. Traditionnellement, le gari est humidifié avec de l’eau tiède avant d’être sublimé par une sauce à base de tomates, d’oignons et d’épices, souvent agrémentée de morceaux de poisson ou d’œufs durs.
Ingrédients
Proportions pour 4 personnes :
- 6 œufs
- 2 oignons
- 140 g de tomates pelées
- 150 g de concentré de tomates
- 300 g de Gari
Préparation
Temps de préparation : environ 15 minutes
- faire revenir dans un peu d’huile les tomates, les oignons et le concentré
- ajouter 2 œufs battus
- humidifier le garu avec un demi verre d’eau, en remuant énergiquement
- verser la sauce préparée sur le gari humidifié et mélanger le tout
- faire une omelette à part
Une recette proposée par Alterafrica
