Véritable trésor de la cuisine familiale ivoirienne, le Poulet Beï est une recette traditionnelle, où la viande braisée rencontre une sauce onctueuse aux légumes croquants et offre un équilibre parfait entre le fumé du gril et la douceur des oignons caramélisés. Un voyage culinaire direct vers les allocodromes de Côte d’Ivoire, à reproduire sans modération dans votre cuisine.
Derrière son nom chantant, le Poulet Beï incarne tout l’art du partage à l’ivoirienne. Contrairement au poulet braisé classique, sa particularité réside dans sa finition : après avoir été soigneusement grillée, la volaille est plongée dans une concassée de tomates, d’oignons et de poivrons fondants, relevée par le piquant subtil du piment kpakpato. C’est un plat de patience et de caractère, où chaque morceau de viande s’imprègne des sucs de la marinade pour offrir une texture tendre à cœur. Accompagné d’un indétrônable attiéké frais ou de quelques tranches d’alloco bien dorées, le Poulet Beï transforme n’importe quel repas ordinaire en un moment de fête convivial.
Ingrédients
– 4 cuisses de poulet
– 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
– 4 tomates
– 2 oignons
– 1 cube de bouillon de volaille
– sel et poivre
– huile d’olive
Préparation
– Dans une marmite faire dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter les tomates émincées puis le poulet sans la peau.
– Faire fondre le bouillon cube dans un verre d’eau bouillante et le verser dans la marmite
– Ajouter le beurre de cacahuète, saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi (une grosse demi heure normalement).
– Servir avec du riz.
