Amina Savoura - Page 20
Placali
Le Placali est un plat traditionnel ivoirien très populaire en Côte d'Ivoire, particulièrement chez les peuples du sud du pays. Il est principalement composé...
Le Tiebou Dieune
Recette de Mamadou Coundoul du restaurant Le Nouveau Paris Dakar
Ingrédients
Merou ou thiof : 6 tranches
2 oignons
4 carottes
1 chou blanc ou...
Poulet Yassa à la mode de Casamance
Ce plat est originaire de la Casamance et répandu en Afrique de l’Ouest.
Ingrédients
1 gros poulet
10 à 12 oignons
5 à 6 citrons...
Gâteau aux dattes d’Egypte
Ingrédients
1 kg de farine
250 g de beurre
100 g de sucre
sel
Pour la farce :
500 g de dattes
1 zeste d'orange...
Poulet au Gingembre
Le poulet au gingembre malgache, ou "akoho sy sakamalao" en malgache, incarne parfaitement la richesse de la cuisine de Madagascar, cette île-continent aux influences...
Rhum au gingenbre
Une recette de rhum arrangé, spécialité de La Réunion et de Madagascar. Le goût et la saveur du rhum arrangé s'obtiennent par une macération...
Diakhar
Recette Saint-Louisienne
Ingrédients
600 grs de diakhar
1,5 kg de poisson à chair ferme
1 morceau de poisson sec
5 carottes
1 choux
5 navets
1 morceau de courge
2 aubergines
1/4 de litre...
Couscous à la viande et au lait
Ce couscous est une variante appauvrie du bassi saleté
Ingrédients
800 grs de viande de bœuf
7 grs de concentré de tomates
250 grs de manioc
1 gros oignons
1...
Dakhine
Plat wolof
Ingrédients
500 grs de viande de mouton
1 kg de riz
500 grs d'arachides crues pilées
1 gros oignons
1 gros piment
100 grs de poisson sec
150 grs...
Recette malienne du Basi : au mil, au sorgho, au maïs ou au fonio
Découvrez le Basi (ou Bassi), un pilier de la cuisine malienne.
Contrairement au couscous de blé, le Basi est préparé à partir de céréales...
Caldou ou Kaldou au Bissap
Originaire de Casamance, le Caldou est un plat à base de poisson avec une sauce qui se rapproche de la soupe.
Ingrédients
1 kg de...
Fricassée de poulet à la marocaine
La fricassée de poulet à la marocaine est un plat de partage où la tendreté de la viande rencontre les épices du Maghreb. Contrairement...
Thiakry ou dégué
Le thiakry ou dégué est un dessert à base de yaourt - traditionnellement de lait caillé- et de couscous de mil ou millet, qui...
Cambagny ou Nététou grillé
Plat du Sud du Sénégal
Ingrédients
1 kg de riz
600 grs de Tiof (mérou)
250 grs de nététou
100 grs de crevettes séchées
petits piments secs
1 morceau de poisson...
Soupe kandia
La soupe kandia – ou soupou kandja – est un ragoût de gombo au parfum d’huile de palme qui figure parmi les incontournables de...
Caldou ou Kaldou au citron
Une recette de Casamance.
Ingrédients
1 kg de petits poissons
1 très gros oignon
4 citrons
1 ou 2 piments du pays
3 ou 4...
Recette des Pastels au Thon
Une entrée délicieuse et rapide à préparer originaire du Sénégal.
Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 boîte de thon au naturel
1 boîte de...
Omelette Saka
Par la cuisine de mamadou
Ingrédients
- 8 œufs
- 1 oignon
- 200 à 300 g de feuilles de manioc (saka-saka)
- 1 gousse d’ail...
Soupe de haricots noirs et coco
Magnifique
Ingrédients
100 g d’oignons, finement hachés
100 g de poivron vert, finement haché
1 cuillère à café de poudre de curry
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère...
Etouffé de mouton ou de cabri
Recette ivoirienne
Ingrédients
2 kg de mouton ou de cabri selon vos préférence
1 kg de gros oignon violé
2 c à soupe de moutarde
2 gousse d'ail
piment frais
tomate...
Sauce tomate à la carpe fraîche
Ingrédients
- 4 carpes grosses fraiches
- 20 grosses tomates fraîches
- Quatre cuillères à soupe de tomate concassée
- Du piment frais à la convenance
- Quatre gousses...
Poulet frit en sauce
Une recette algérienne.
Ingrédients
1 poulet
1 oignon
1 cuillère de beurre
du persil
de l'huile pour la friture
1 citron
2 oeufs
2 cuillères...
Domoda au poulet
Plat traditionnel sénégalais.
Ingrédients
Un poulet
3 cuillère à soupe de concentré de tomates
100g de farine
Jus d'un citron
3 carottes coupés en rondelles
3 pommes de terre
huile
2 oignons
4 gousses...
Bœuf sauce Apio
Ingrédients
- 4 grosses aubergine
- Du gombo frais
- 1 kg de viande de bœuf
- Huit boules moyennes de tomate fraîche
- Du piment frais à la convenance
- De l’oignon
- Un cube d’assaisonnement
- Du...
La Chorba
La chorba est une spécialité algérienne et tunisienne. Elle se prépare le plus souvent avec de l'agneau du mouton ou du poulet, des pommes...
Bêhê Têklê
Une proposition de goûter du Sud-Ouest de la Côte d’Ivoire (Vavoua).
Ingrédients
1 kg de grains de maïs séchés
1 kg de grains d’arachides séchés
...
Boulettes de poisson Kefta
Les boulettes de poisson Kefta sont une variante des célèbres keftas, qui sont des boulettes de viande ou de poisson très populaires dans la...
Chou de Dieu
Des cuisines de Conakry à celles de la diaspora, la sauce feuilles de patates au poisson fumé reste l'un des plats les plus populaires...
Cocktail ananas, citrons verts, tamarin
Cocktail de fruits exotiques au tomi.
Ingrédients
4 gros ananas verts
4 boules de tamarin (Tomi)
5 citrons verts
Préparation
Porter une grande marmite d’eau à ébullition.
Ajouter...
Locossoukeu au siakô
Ouest de la Côte d’Ivoire
Ingrédients
Préparation pour quatre personnes
Six grosses bananes plantain mûre
Une poignée de petits champignons noirs
Huit champignons blancs
Quatre poissons mangni (Sardine séché au...