Amina Savoura - Page 20
Diakhar
Recette Saint-Louisienne
Ingrédients
600 grs de diakhar
1,5 kg de poisson à chair ferme
1 morceau de poisson sec
5 carottes
1 choux
5 navets
1 morceau de courge
2 aubergines
1/4 de litre...
Couscous à la viande et au lait
Ce couscous est une variante appauvrie du bassi saleté
Ingrédients
800 grs de viande de bœuf
7 grs de concentré de tomates
250 grs de manioc
1 gros oignons
1...
Dakhine
Plat wolof
Ingrédients
500 grs de viande de mouton
1 kg de riz
500 grs d'arachides crues pilées
1 gros oignons
1 gros piment
100 grs de poisson sec
150 grs...
Recette malienne du Basi : au mil, au sorgho, au maïs ou au fonio
Découvrez le Basi (ou Bassi), un pilier de la cuisine malienne.
Contrairement au couscous de blé, le Basi est préparé à partir de céréales...
Caldou ou Kaldou au Bissap
Originaire de Casamance, le Caldou est un plat à base de poisson avec une sauce qui se rapproche de la soupe.
Ingrédients
1 kg de...
Fricassée de poulet à la marocaine
La fricassée de poulet à la marocaine est un plat de partage où la tendreté de la viande rencontre les épices du Maghreb. Contrairement...
Thiakry ou dégué
Le thiakry ou dégué est un dessert à base de yaourt - traditionnellement de lait caillé- et de couscous de mil ou millet, qui...
Cambagny ou Nététou grillé
Plat du Sud du Sénégal
Ingrédients
1 kg de riz
600 grs de Tiof (mérou)
250 grs de nététou
100 grs de crevettes séchées
petits piments secs
1 morceau de poisson...
Soupe kandia
La soupe kandia – ou soupou kandja – est un ragoût de gombo au parfum d’huile de palme qui figure parmi les incontournables de...
Caldou ou Kaldou au citron
Une recette de Casamance.
Ingrédients
1 kg de petits poissons
1 très gros oignon
4 citrons
1 ou 2 piments du pays
3 ou 4...
Recette des Pastels au Thon
Une entrée délicieuse et rapide à préparer originaire du Sénégal.
Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 boîte de thon au naturel
1 boîte de...
Omelette Saka
Par la cuisine de mamadou
Ingrédients
- 8 œufs
- 1 oignon
- 200 à 300 g de feuilles de manioc (saka-saka)
- 1 gousse d’ail...
Soupe de haricots noirs et coco
Magnifique
Ingrédients
100 g d’oignons, finement hachés
100 g de poivron vert, finement haché
1 cuillère à café de poudre de curry
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère...
Sauce tomate à la carpe fraîche
Ingrédients
- 4 carpes grosses fraiches
- 20 grosses tomates fraîches
- Quatre cuillères à soupe de tomate concassée
- Du piment frais à la convenance
- Quatre gousses...
Poulet frit en sauce
Une recette algérienne.
Ingrédients
1 poulet
1 oignon
1 cuillère de beurre
du persil
de l'huile pour la friture
1 citron
2 oeufs
2 cuillères...
Domoda au poulet
Plat traditionnel sénégalais.
Ingrédients
Un poulet
3 cuillère à soupe de concentré de tomates
100g de farine
Jus d'un citron
3 carottes coupés en rondelles
3 pommes de terre
huile
2 oignons
4 gousses...
Bœuf sauce Apio
Laissez-vous tenter par la sauce Apio, un véritable voyage gustatif qui célèbre la richesse de la cuisine traditionnelle ! Ce plat généreux et réconfortant...
La Chorba
La chorba est une spécialité algérienne et tunisienne. Elle se prépare le plus souvent avec de l'agneau du mouton ou du poulet, des pommes...
Bêhê Têklê
Une proposition de goûter du Sud-Ouest de la Côte d’Ivoire (Vavoua).
Ingrédients
1 kg de grains de maïs séchés
1 kg de grains d’arachides séchés
...
Boulettes de poisson Kefta
Les boulettes de poisson Kefta sont une variante des célèbres keftas, qui sont des boulettes de viande ou de poisson très populaires dans la...
Chou de Dieu
Des cuisines de Conakry à celles de la diaspora, la sauce feuilles de patates au poisson fumé reste l'un des plats les plus populaires...
Cocktail ananas, citrons verts, tamarin
Cocktail de fruits exotiques au tomi.
Ingrédients
4 gros ananas verts
4 boules de tamarin (Tomi)
5 citrons verts
Préparation
Porter une grande marmite d’eau à ébullition.
Ajouter...
Pili Pili de Lily Dakoma
Recette facile à réaliser en famille pour toutes les occasions.
Ingrédients
1 pâte feuilletée
200 g de viande hachée
1 petit oignon
3 gousses d’ail
persil, poivron vert
1 cuil. à...
Tajine de boeuf aux plantains et oranges confites de Lily Dakoma
« En mode sucré-salé ! Mais Où suis- je ? À Marrakech ? Bamako ? Dakar ? Oui oui tout ça à la fois,...
Mes mini gourmandises de bananes – Saveurs D’afrique (Recettes De Cuisine Africaine et Exotique)
Détails
Lily Dakoma - Recettes Exotiques - Parution : 2011
ISBN : 979-1090413016
19,90 euros
Présentation
Mlle Banane dit à Mr plantain : sweety, mijotons nous au dîner à...
Ma cuisine africaine en toute simplicité
Détails
Lily Dakoma - Recettes Exotiques
Parution : 2011
ISBN-13: 979-1090413009
19,90 euros
Présentation
Saveurs d'Afrique, c'est tous les parfums de la cuisine africaine à la portée de tous. Pas...
Sauce akpi au brochet fumé
Sud et Est de la Côte d’Ivoire.
Ingrédients
4 poissons brochet fumé au feu de bois
4 grandes tomates fraîches
2 cuillères à soupe de...
Colombo de poulet
Ingrédients
4 cuisses de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de thym
1 feuille de laurier
1 aubergine
50 grammes...
Gombos au Boeuf
Le boeuf aux gombos est une recette typique de Centrafrique.
Ingrédients
600 g. de bœuf
3 c. à soupe d’huile
2 oignons
2 c. à...
Kanda : boulettes de viande de bœuf aux graines de courge
Voyagez au cœur de l'Afrique Centrale avec le Kanda, une spécialité culinaire de la République Centrafricaine aussi savoureuse que rassasiante.
Ce plat authentique se distingue...