Algérie - Page 129
Brick à la viande
Recette pratiquée en Algérie et en Tunisie
Enveloppée dans une feuille de pâte filo ultra-fine appelée malsouka ou feuille de brick, la garniture de viande...
Bourak aux épinards
Une recette algérienne tirée du livre "Les bricks"
Ingrédients
Pour 8 personnes:
1 kg d'épinards
8 feuilles de brick
4 oeufs entiers
1 oignon
2 gousses d'ail
250 g de viande...
El Ham Bl’Aïn
Viande aux pruneaux
Ingrédients
600 g de gigot d'agneau ou d'épaule coupée en morceaux
1 kg de pruneaux
1 oignon haché
1 pointe de sel
1 pointe de cannelle
250 g...
Kalb-Ellouz
Gâteau de semoule au miel
Ingrédients
Sirop:
3/4 l d'eau
1/4 d'eau de fleur d'oranger
600 g de sucre cristallisé
Pâte:
2 kg de grosse semoule
une poignée d'amandes...
Kbab
Ragoût de viande aux pommes de terre frites.
Dans ce plat généreux, des morceaux de viande – bœuf, agneau ou poulet – sont longuement mijotés...
Kefta Bl Bayd
Le Kefta Bl Bayd incarne la générosité de la cuisine algérienne et marocaine traditionnelle. Ce plat mijoté marie la viande hachée parfumée aux épices...
Boussou La Tmessou
Le Boussou La Tmessou à la viande représente l'une des merveilles méconnues de la cuisine algérienne traditionnelle. Ces petits chaussons dorés, dont le nom...
Pâte brisée pour Bricks
Recette pratiquée notamment en Algérie
Ingrédients
Pâte:
250 g de farine
1 petit verre d'huile ou de beurre fondu
1/2 c à c de sel
eau
Farce:
300 g...
Ces jeunes qui s’automutilent par désespoir…
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C’est avec une immense tristesse que nous apprenons la perte cruelle de Nadia Samir, marraine des Marianne de la diversité qui vient de s’éteindre...
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Plaisir d'un goût qui remonte...
Délices d’Algérie
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Fabien Bellahsen, Daniel Rouche, Malik Meliani et Abla Meddour - NovéBook - 2005 - 237 pages - ISBN : 2916284001 - Environ 50 euros
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Par Josette Badache-Dellidj, Abdou Diouri et Walter Pennino - Éditions Bachari - 2007 - 248 pages - ISBN : 2913678335 - Environ 35 euros
Présentation
De...
Les bricks
Détails
Sarra Hamat - Bachari - 2008 - 64 pages - ISBN : 2913678459 - Environ 3 euros
Présentation
31 recettes salées et sucrées, à partir de...
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