Gastronomie
Retrouvez tous les articles d’Afrik.com sur le thème Gastronomie : cuisine, nourriture, repas, fête, tradition, beurre, poulet, blé, mil, épice, ramadan, slow food, poisson, viande, recette.
Les Mintoumba, trésor culinaire du Cameroun
Au cœur de la riche gastronomie camerounaise se cache un trésor sucré : le Mintoumba. Souvent méconnu en dehors des frontières du pays, ce...
Le Malewa des Gishu d’Ouganda
Au cœur des traditions culinaires de l'Afrique de l'Est se trouve le Malewa, un plat emblématique des Gishu, peuple bantou habitant principalement les pentes...
Le Riz Jollof, spécialité culinaire de l’Afrique de l’Ouest
Le Riz Jollof est sans doute l'un des plats les plus emblématiques et célébrés de l'Afrique de l'Ouest. Connu pour sa saveur riche et...
L’Attiéké, délice culinaire de Côte d’Ivoire
L'attiéké est un plat traditionnel ivoirien à base de manioc fermenté, souvent considéré comme une version africaine du couscous. Ce mets, apprécié pour sa...
Amarante à la Queue de Bœuf : une recette originale
L'amarante, connue sous les noms d'Endeng ou Fôlong en Afrique centrale, est une plante herbacée largement utilisée dans les cuisines d'Amérique du Sud et...
Caractéristiques du poisson au curry en Afrique
La recette du poisson au curry en Afrique est largement influencée par la cuisine indienne, en particulier sur la côte est de l'Afrique, où...
Le Kissar : La galette traditionnelle qui nourrit l’Afrique de l’Est
Le kissar, galette emblématique de l'Afrique de l'Est, est un pilier de la cuisine soudanaise et éthiopienne. Ce pain plat, préparé à partir de...
Découvrez le délice traditionnel Algérien : Le mtewem
Dans le riche paysage culinaire de l'Algérie, le mtewem se distingue comme l'un des mets traditionnels les plus appréciés. Ce plat emblématique, aussi connu...
Le Koshari dans la cuisine et la culture égyptiennes
Le Koshari (ou Kushari) est un plat emblématique de la cuisine égyptienne, riche en histoire et en saveurs. Ce plat de rue populaire est...
Découverte de la Maniguette ou Poivre de Guinée, trésor caché de la cuisine Africaine
La Maniguette, également connue sous le nom de poivre de Guinée, est une épice méconnue qui enchante les papilles avec son arôme envoûtant et...
Le garba emblématique de la Côte d’Ivoire
Le garba est un plat emblématique de la Côte d'Ivoire, apprécié pour sa simplicité, sa saveur et sa convivialité. Ce mets populaire trouve ses...
Chakalaka nachos, fusion culinaire sud-africaine
Le Chakalaka nachos est une fusion culinaire inventive qui marie les saveurs épicées du chakalaka, un ragoût sud-africain traditionnel, avec la gourmandise des nachos,...
L’Amekfoul : Plongée dans l’art culinaire de l’Afrique du Nord
Dans le riche panorama de la cuisine nord-africaine, l'Amekfoul émerge comme une étoile brillante, captivant les papilles avec sa simplicité rustique et ses saveurs...
Le Dégué, le dessert populaire de l’Afrique de l’Ouest
Le Degué est un dessert populaire en Afrique de l'Ouest, particulièrement au Sénégal, au Mali et en Côte d'Ivoire. Il est traditionnellement préparé à...
Tajine de poulet aux figues fraîches et fruits secs : Un plat de tradition
Le tajine, un plat traditionnel nord-africain, tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est habituellement cuit. Connu pour ses saveurs...
Le Tikomart : Un fromage sec ancestral des Kel Tamasheq et des Peulh
Dans les régions habitées par les Kel Tamasheq et les Peulh, la production du tikomart, un fromage sec ancestral, demeure un savoir-faire précieux transmis...
Zang : Un voyage gustatif au cœur du Gabon
Le Zang, un mets traditionnel du Gabon, vous invite à un voyage culinaire riche en saveurs et textures. Ce plat emblématique, à base d'aubergines...
Fenouils et agneau en sauce à l’Algéroise : Un plat traditionnel riche en histoire
Le plat de fenouils et agneau en sauce à l'Algéroise est une spécialité culinaire algérienne. Elle illustre la riche tradition gastronomique de la région...
Découverte des saveurs de l’Île de la Réunion : Le Poulet Massalé
La cuisine de l'île de la Réunion est un creuset de cultures, un mélange fascinant d'influences françaises, indiennes, africaines et chinoises, le tout adapté...
Poisson au court-bouillon : Une tradition culinaire à redécouvrir
Le poisson au court-bouillon est un plat traditionnel qui trouve ses racines dans la cuisine française. Mais on le retrouve dans de nombreuses régions...
La Pastilla : Un plat emblématique du patrimoine culinaire Marocain
La pastilla, également connue sous le nom de bastilla ou b'stilla, est un plat traditionnel marocain qui incarne l'essence de la cuisine maghrébine par...
Découverte culinaire : Les Lasbanne, trésor berbère
Dans le panorama riche et diversifié de la cuisine nord-africaine, les Lasbanne occupent une place particulière. Cette préparation traditionnelle berbère, originaire de l'Atlas, se...
La Dolma Algéroise : Un voyage culinaire au cœur de l’Algérie
La Dolma Algéroise est un plat emblématique qui reflète l'histoire riche et la diversité culturelle de l'Algérie. Souvent associée à la ville d'Alger, la...
Poisson Salé à la Congolaise : Une tradition culinaire savoureuse
La cuisine congolaise est riche en saveurs et en traditions, reflétant la diversité culturelle et la richesse naturelle de la région. Un plat emblématique...
Le Tô : pilier de la gastronomie Burkinabè
Le Burkina Faso, pays riche en traditions et en culture, est également reconnu pour sa gastronomie diversifiée et colorée. Parmi les plats qui définissent...
La Sentinelle des moules Wakkad Tigri des femmes amazighes
Une technique traditionnelle ancestrale de récolte et de transformation des fruits de mer, pratiquée par des femmes sur la côte marocaine, reçoit le soutien...
Décalage de la semaine gastronomique de l’Afrique Centrale en raison de la célébration du Gamou
La célébration du Gamou se fera, cette année, le 8 octobre 2022, une fête religieuse d’une grande importance pour les communautés musulmanes du Sénégal....
Semaine de la Gastronomie de l’Afrique centrale à Dakar
La Place du Souvenir Africain de Dakar, se transformera du 06 au 08 Octobre en temple de la gastronomie de l’Afrique Centrale, un événement...
La Moqueca afrobrésilienne de Salvador de Bahia inspirée de l’Afrique
Le Comfort food pour beaucoup c'est de la viande et des pommes de terre ou quelque chose qui vous rassure (le goulash est un...
Les recettes de Gisèle Mbeku : trois astuces pour bien préparer l’attiéké au poisson
L’attiéké est un mets traditionnel de première ligne en Côte d’Ivoire, en Afrique de l’Ouest. Constitué de manioc, il est généralement accompagné de poisson,...