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Gastronomie

Un salon éthique gourmand et enrichissant

Organiser un salon 100% gourmand et éthique relève du parcours du combattant surtout lorsqu’on l’organise à quatre. C’est un défi qu’on tenté de relever ce dimanche à Ivry-Sur-Seine quatre...

La gourmandise s’invite à Ivry-Sur-Seine

La gourmandise est un vilain défaut. Cette expression est rentrée dans les mœurs depuis bien longtemps. La France fait partie des pays où ses habitants sont gourmands, raffolent de...

Cameroun : Le « Nkui », une sauce aux multiples vertus

Le Nkui est un plat traditionnel de l’ethnie Bamiléké qui est préparé spécialement à destination des femmes qui viennent d'accoucher en raison de sa valeur énergétique élevée. Les plantes constituent...

L’Acarajé – un délicieux met typiquement afrobrésilien

Tout le monde ne sait pas que l’akara-je (boule de feu à manger) est un aliment sacré offert à Oya, également appelé Iansã - déesse africaine qui contrôle les...

Une biodiversité ouest-africaine prospère sera présentée à Terra Madre Salone del Gusto

Le continent africain sera très bien représenté lors de cette 12e édition du plus grand évènement international dédié à la culture alimentaire. Le public pourra notamment y découvrir des...

Tikomart : le beurre et le fromage sec des nomades du Mali et du Niger

Dans les régions habitées par les Kel Tamasheq et les Peulh se perpétue encore la production traditionnelle du tikomart, un fromage sec ancestral dont le rôle est, aujourd’hui encore,...

Kossi Modeste : « rien n’était impossible à celui qui croit et qui agit »

Il y a 5 ans, l’entrepreneur Kossi Modeste lançait son magazine sur la cuisine afro-caraïbéenne « Afrocooking ». Aujourd’hui, le média est vendu à plus de 35 000 exemplaires...

Les cuisines d’Afrique à la conquête de Paris

Le samedi 07 juillet 2018, se tiendra à Paris We Eat Africa le Festival des Cuisines d’Afrique. Méconnue et souvent sous-estimée, la gastronomie africaine sera mise à l’honneur au...

Le massalé, mettez des épices dans vos plats

Le massalé ou massala est le terme qu'utilise les réunionnais pour désigner le garam massala indien, un mélange d'épices du nord de l'Inde, traditionnelle dans la cuisine indienne mais...

Ramadan : Quelle alimentation adopter ?

Abstinence la journée et excès nocturnes, le Ramadan (période de jeûne très importante pour tous les musulmans, car faisant partie des cinq piliers de l’islam) modifie considérablement les habitudes...


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