19 novembre 2017 / Mis à jour à 03:25 - Paris  Newsletter  /    Alertes e-mail  /    English edition  /    Flux
Gastronomie



Le cassamangue est un fruit dont l’arbre pousse aisément dans les forêts du Sud Cameroun. Il est l’un des produits forestiers non ligneux dont la domestication réussi parfaitement. Il ressemble à la...


Le « Kilichi », aliment fait exclusivement à base de gigot de bœuf est un véritable régal pour les populations camerounaises. Produit en abondance au Nord du pays, il est parfois présenté comme le...


S’il y a au Sénégal un geste qui traduit bien la « teranga », cette hospitalité légendaire dont se réclame le peuple sénégalais, c’est bien le rituel quotidien de l’Ataya, qui réunit famille, collègues de...


Dans de nombreux pays d’Afrique, la graine de palme sert de base à la préparation de la sauce graine. La pulpe du fruit donne l’huile de palme servant traditionnellement d’huile de cuisson de nombreux...


L’environnement difficile et aride, caractérisé par des pluies peu fréquentes qui tombent sur un sol particulièrement sableux, ne peut être réglé que par des personnes déterminées et persévérantes, le...


Si les tubercules et les légumes constituent l’essentiel de ce qu’il convient d’appeler “l’art culinaire 237”, il n’en demeure pas moins que les insectes participent également à la richesse mais surtout...


La recette du Berkoukes vient d’un plat traditionnel algérien, une soupe à base de légumes avec ou sans viande et de pâte sous forme de gros grains de couscous. Ce sont ces grains qu’on appelle...


Oluwombo ou luwombo est un plat traditionnel d’Ouganda datant du XIXéme siècle.


Les États-Unis rejoignent le vaste réseau mondial des chefs qui s’engagent avec Slow Food à cuisiner et promouvoir les produits issus des Sentinelles, de l’Arche du Goût et d’autres groupements de...


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