21 février 2017 / Mis à jour à 19:54 - Paris  Newsletter  /    Alertes e-mail  /    English edition  /    Flux
Gastronomie



Une espèce de riz unique, Oryza glaberrima, existe en Afrique depuis au moins 4 000 ans. Originaire du delta du Niger, il se caractérise par un reflet rougeâtre sur les grains. Cette variété de riz...


La sauce fontêtê est une spécialité du Togo et du Bénin, réalisée à partir de feuilles d’amarante. C’est un plat classique du sud de ces pays, qui se rapproche de la sauce épinards (gbomadessi) mais avec...


La Gapal est une boisson typique des populations peuls de la région du Sahel au nord du Burkina, qui comporte les régions suivantes : l’Oudalan, le Soum, le Yagha et le Séno. Les populations peuls,...


Terra Madre Burkina Faso aura lieu les 3 et 4 février 2017 à Ouagadougou. L’événement, organisé par Fondation Slow Food pour la Biodiversité dans l’initiative Fondazioni For Africa Burkina Faso, sera...


Le Macrotyloma geocarpum, lentille de terre ou bien fève de Kandale, est une légumineuse de la famille des Papilionacées cultivée sur des sols sablonneux légèrement acides, généralement dans le...


Pendant que les populations du Littoral célèbrent le fameux Ndolé qui est considéré par beaucoup comme le plat national ; au sud et parfois au centre, on est partagé entre plusieurs recettes qui font...


Plus connu sous le nom de bobolo au Cameroun, le bâton de manioc est à classer dans la catégorie des mets populaires chez les bantous. Notre partenaire Jumia Travel vous présente ce que les...


En Côte d’Ivoire, la gastronomie est aussi variée qu’originale. Les populations ne manquent pas d’ingéniosité pour donner une valeur à un mets qui n’aurait intéressé personne, au premier abord. C’est le...


L’alloco est un mets traditionnel issu de la gastronomie de plusieurs pays de l’Afrique de l’ouest et de l’Afrique centrale. Fait à base de banane plantain mûre, frite à l’huile de palme, l’alloco ou...


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