23 septembre 2017 / Mis à jour à 21:04 - Paris  Newsletter  /    Alertes e-mail  /    English edition  /    Flux
Gastronomie



La recette du Berkoukes vient d’un plat traditionnel algérien, une soupe à base de légumes avec ou sans viande et de pâte sous forme de gros grains de couscous. Ce sont ces grains qu’on appelle...


Oluwombo ou luwombo est un plat traditionnel d’Ouganda datant du XIXéme siècle.


Les États-Unis rejoignent le vaste réseau mondial des chefs qui s’engagent avec Slow Food à cuisiner et promouvoir les produits issus des Sentinelles, de l’Arche du Goût et d’autres groupements de...


L’Ouganda abrite de nombreux écotypes d’igname, qui ont plus de 10 noms différents et qui sont utilisés en fonction de leurs structures morphologiques et physiologiques. La vigne grimpante connue sous...


Plat très apprécié parmi les Bagishu vivant à Masaaba (Mount Elgon) dans la région orientale de l’Ouganda.


Non local en Ouganda : Matooke Nom scientifique : Musa


Le Mbongo-Tjobi (Tjobi veut dire poisson en langue Bassa) est le caviar des Bassas du Cameroun. Un plat typiquement Bassa. Il s’agit d’une sauce aux écorces brûlées, un délice savoureux et...


Depuis des générations, les communautés indigènes de la forêt de Mau dans la vallée du Rift ont recueilli des feuilles et des herbes de la région. Cela comprend les orties, qui ont toujours été un...


Au Sénégal, une fin de carême chrétien sans Ngalakh est simplement inimaginable vous dira-t-on au pays de la téranga. Ce plat à base de mil, de pâte d’arachides et de « bouye » (fruit du baobab), au goût...


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