Amina Savoura - Page 8
Koki aux jeunes feuilles de macabos (met de graines de niébé)
Une recette de cuisineaukamer
Ingrédients
2 paquets de feuilles de macabos
Niébé
Huile rouge
Piment
Feuilles de bananiers pour emballer ou papier aluminium
Préparation
Le matin faire tremper les graines de niébé...
Filets de truite pochés au citron vert et miel
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 cuillères à café de Fumet de Poisson Maggi®
1 buche de chèvre de Takamaka (fromage de chèvre renommé de l'Ile de la...
Sauce djoumgblé (poudre de gombo sec)
La sauce djoumgblé est une spécialité culinaire originaire du Togo, en Afrique de l'Ouest.
Cette sauce est préparée avec des graines de courge, des épices...
Panna cotta façon thé à la menthe
Cuisine de Lynoucha
Ingrédients
500 ml de crème fraîche liquide entière
75 g de sucre
4 feuilles de gélatine
6 branches de menthe
6 c à s de pignons
Préparation
Recette des bouchons de Christian Antou
Boulettes de farce à base de viande, de poisson, de crevettes, etc. et d'un légume, enrobées d'une pâte et cuites à la vapeur.
Ingrédients
Pour la...
Poulet braisé aux piments
Ce plat est particulièrement populaire en Côte d'Ivoire, où il est souvent servi dans les maquis (restaurants informels en plein air) et apprécié pour...
Tunisie gourmande Le Carnet de cuisine juive de Jacqueline Bismuth
La cuisine juive tunisienne est une composante essentielle du patrimoine culinaire de la Tunisie. Elle reflète une fusion unique de traditions culinaires juives et...
Igname amer à la vapeur
Spécialité d'ouganda
Ingrédients
Préparation pour 4 personnes
5 kg d'igname
2 feuilles de banane
eau
Préparation
- Ne pas éplucher les ignames, mais lavez-les bien et enveloppez-les dans la feuille de...
Mesfouf
Couscous aux petits pois.
Ingrédients
500 g de semoule de couscous (grain moyen)
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 noisette de beurre
250 g...
Ravioli aux crevettes
Par : Oukrim Hanane
Ingrédients
pour 2 personnes
Crevettes
Parure de poisson
Fumet de poisson
Beurre
Poivron rouge et vert
Sel
Préparation
Temps de cuisson : 45 mn
Temps de préparation : 10 mn
Sauce: Faire...
Chakalaka
Le chakalaka désigne une sorte de relish d'Afrique du Sud réalisé à base de légumes et généralement très épicé.
Chakalaka est un plat emblématique de...
Tomates au Takamaka
Ingrédients
8 petites tomates
2 fromages de chèvre frais de Takamaka
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Ingrédients pour 4 personnes :
Préchauffez votre four thermostat 6...
Filet de daurade sauce beurre blanc petits légumes confits
Ingrédients
1 cube de Bouillon épices & Huile d’Olive Maggi
1 brique de Sauce au Beurre Blanc Maggi
4 filets de daurade coryphène
2 poivrons et 2 tomates
1...
Lapin en cocotte à l’ail rose
Ingrédients
- 1 lapin de 2 kg
- 50 gousses d'ail rose
- 1 cuillère à soupe d`huile d'olive ou 100gr de graisse de canard
- ½ botte...
Ouaddaï : Snacks de Millet
La cuisine ouaddaïenne, comme celle de nombreuses régions du Tchad, est influencée par les ressources locales disponibles et les traditions culturelles.
Ingrédients
2 verres de...
Wat ou Tsebhi
Ragoût commun en Éthiopie et en Érythrée
Ingrédients
3 oignons rouges moyens
1/2 tasse de beurre épicé (également connu sous le nom de tesmi ou kbe)
1/4 tasse...
Pavé de loup en barigoule d’artichauts et oignons frais
Ingrédients
- 4 pavés de loup de 180 gr chacun
- 4 pièces d'artichauts
- 8 pièces s d'oignons frais
- 12 pièces de petites pommes grenailles
- Garniture...
Yovodoco ou Yovo Doko
Yovodoco est un terme d'origine béninoise utilisé pour décrire une sauce populaire dans la cuisine du Bénin. Voici une description plus détaillée de ce...
Gratin d’igname et de patate douce
Préparation
4 patates douces
3 ignames
25 cl de crème fraîche liquide
200 gr de gruyère râpé
sel et poivre
Eplucher et couper en morceaux les patates douces et les...
Poulet Amiwô
La pâte rouge Béninoise
Le "Poulet Amiwô" est un plat traditionnel originaire du Bénin, en Afrique de l'Ouest. Le terme "Amiwô" signifie "riz rouge" en...
Sanga
Le "Sanga" est un autre plat traditionnel, mais cette fois-ci originaire de l'Afrique centrale, notamment du Cameroun.
Il est aussi populaire dans d'autres pays de...
Perles du Japon, crème de coco, mangue et grenade
Ingrédients
pour 4 personnes :
70 g de perles du Japon ou Tapioca
90 g de sucre
30 cl de lait
30 cl de crème de coco
1 mangue
1 grenade
Préparation
Dans...
Biltong
Le biltong est une spécialité culinaire d'Afrique australe, particulièrement populaire en Afrique du Sud, en Namibie, au Botswana et au Zimbabwe. C'est une forme...
Sauce haricot rouge
La sauce haricot rouge est un plat populaire dans de nombreuses cuisines africaines et caribéennes.
Son origine exacte peut varier en fonction de la région,...
Gâteau aux dattes
Ingrédients
1 pots de yaourt vanille à utiliser après comme mesure
3 pots de farine
1/2 pots de sucre
3 œufs
1/2 pots d'huile
1 sachet de levure chimique
Une quinzaine...
Le jus de Bouye
Jus de fruit de Baobab, très bon pour la santé et pour les problèmes de ventre.
Ingrédients
1/2 kg de bouye aussi connu sous le...
Recette des Gésiers de poulet au poivre
Ingrédients
1 kilo de gésiers nettoyés
10 doigts de plantain mûr ferme
1 oignon
1 poivron vert
1 piment
2 cuillères à soupe d’huile...
Fataya
D’origine libanaise, ce sont de délicieux petits chaussons farcis à la viande que l’on retrouve sur les marchés d'Afrique de l'Ouest
Ingrédients
- Pâte :
500g farine,
1...
Oum Ali : le pudding oriental
Dessert composé de feuilles de pâte cuites très fines, baignant dans du lait sucré et mélangé à de la noix de coco et des...
Pintade grillée au four
Ingrédients
1 cuisse de pintade
2 tomates
1/2 oignon
1 gousse d`ail
persil
poivre
sel
1 cube Maggi
vinaigre
huile
moutarde
Préparation
Laver la cuisse, l’essuyer avec un torchon propre.
Mélanger dans un bol : 1 cuillère à...