Jus de fruit de Baobab, très bon pour la santé et pour les problèmes de ventre.
Ingrédients
- 1/2 kg de bouye aussi connu sous le nom de pain de singe ou fruit de baobab
- 1 boite de lait liquide concentré sucré ou non
- 300 gr de sucre
- 2 litres d’eau
- 3 sachets sucre vanille
Préparation
– Tremper les graines de bouye dans 1 L d’eau bouillante et rajouter 1litre d’eau froide.
– Quelques minutes après, le pain de singe va se dissoudre lorsque vous le brassez à l’aide de vos mains, puis retirer les graines noires sans pulpe.
– Tamiser avec un tamis fin le jus de pulpe afin d’en extraire les impuretés.
– A l’aide d’une spatule, donner du rythme à ce jus de pulpe en ajoutant du sucre et remuer, toujours dans le même rythme versez le lait concentré et bien remuer.
– Vous pouvez en faire le Jus de Bouye royal en y ajoutant des petits morceaux d’ananas, la noix de coco râpé finement et du nectar de banane.
NB : vous devriez obtenir un jus onctueux et homogène sans imperfection.
Le « jus de bouye » n’est pas seulement une boisson savoureuse qui étanche la soif. Il a aussi pour vertu d’aider à reconstituer la flore intestinale. Le jus de bouye est fréquemment servi en Afrique de l’Ouest.
