Amina Savoura - Page 7
Les feuilles de manioc (Iporo) aux poissons fumés
L'Iporo est un plat traditionnel du Gabon.
Ingrédients
2 paquets de feuilles de manioc (environ 500 g)
1 kg de poisson fumé
1/2 bol de sauce graine (sauce...
Bouillon de carpe pimenté
Ideal pour le déjeuner du dimanche après un samedi soir festif
Ingrédients
2 belles carpes grises ou tilapia
2 grosses tomates
1 gros oignons
4 aubergines blanches
8 à...
Araignée de mer fagouss croquant à l’orange et huile d’argan, pain noir et consommé au zaatar
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
araignée de mer 300gr
mayonnaise : jaunes d’œufs 25gr, moutarde 25gr, huile de colza 75ml, vinaigre de xérès 5ml, gingembre frais 15gr,...
Niemboue, le poulet à la gabonaise
Le Nyembwé est un plat traditionnel et emblématique du Gabon, souvent considéré comme le plat national.
Il s'agit principalement de poulet fumé cuisiné dans...
Salade bassamoise
Ingrédients
300 g d’attiéké déshydraté MARGUERITE
2 tomates
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil
1/2 bouquet de menthe
200 g de thon au naturel
1 citron
2 cuillères à soupe...
Taboulé de Fonio
Une recette d'Halisi Cuisine Africaine
Ingrédients
250 g de fonio précuit
2 tomates fraîches
1 oignon rouge
1/2 poivron
1 concombre
feuilles de persil
feuille de menthe
jus d’un 1/2 citron vert
huile d’olive
sel
poivre
Préparation
Pour...
Le Kilichi
Le Kilichi est une spécialité culinaire originaire d'Afrique de l'Ouest, particulièrement populaire au Niger, au Nigeria, au Tchad et au Cameroun. Il s'agit d'une...
Jus de cassemangue
Ou Cassemango. Les cassamangues, également connues sous le nom de pommes-cajou, sont les fruits du manguier d'Afrique, appelés "Anacardium occidentale".
Ingrédients
6 cassamangues moyens
Préparation
Etapes de fabrication...
Omelette au chèvre
L'omelette au fromage de chèvre est une préparation courante dans plusieurs pays africains.
Ce type d'omelette peut être associé à des cuisines de pays où...
Poisson au curry
Une recette de Racines SA
Ingrédients
800 g de poisson
18 grosses crevettes
1 sachet de Court-Bouillon Maggi®
1 verre de lait de coco RACINES
3 tomates
1 oignon, 4 gousses...
Aloko bananes plantain à l’huile de palme rouge
Ingrédients
3 bananes plantain mûres
2 verres d’huile de palme rouge AKWABA (40 cl)
1 oignon
1 pincée de piment moulu TAXI-BE
fleur de...
Luwombo
Le Luwombo, également connu sous le nom de Oluwombo, est un plat traditionnel ougandais emblématique qui incarne la richesse culinaire et culturelle du pays....
Salade ghanéenne
Ingrédients
100 g de crevettes précuites et décortiquées
1 gousse d’ail écrasée
7,5 ml d’huile
2 œufs durs
1 banane plantain coupée en deux
...
Les mondes du couscous
Détails
De Nadia Hamam et de Nadia Hamam - Broché: 192 pages
Editeur : Editions Encre d'Orient (1 octobre 2010)
Collection : Le goût des hôtes
Langue :...
Maakouda (alettes ou croquettes de pommes de terre)
Recette Algéroise incontournable du mois de ramadhan
La Maakouda est une spécialité culinaire très populaire en Afrique du Nord, notamment au Maroc et en Algérie....
Sirocco
Détails
De Sabrina Ghayour - Broché: 240 pages
Editeur : Hachette Pratique (7 septembre 2016)
Collection : Cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 201135661X
Présentation
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Berkoukes
Les Berkoukes, aussi connus sous le nom de "petits plombs" ou "mhammas" dans certaines régions, sont un plat traditionnel d'Afrique du Nord, principalement préparé...
Sauce Aubergines
Recette traditionnelle de Guinée
La sauce aubergine de Guinée est faite principalement à base d'aubergines africaines, qui sont petites et amères, et de divers autres...
Pain à l’ail et au fromage
Ingrédients
250 g de farine (j'utilise la farine à pain)
150 ml d'eau tiède
1 c-a-c de sucre
½ c-a-c de sel
1 c-a-c de levure sèche active
1 c-a-soupe...
Amekfoul
Couscous kabyle aux légumes
L'Amekfoul est un plat typique d'Afrique du Nord.
Ingrédients
1 kg de couscous moyen ou fin
2 carottes
2 navets
2 pommes de terre
2 courgettes
500 grammes...
Le pilao
La paella de Zanzibar
Ingrédients
1 kg de Merlu
1 calamar
1 araignée de mer
500g de riz
2 échalotes
2 carottes
2 tomates
1 cuillère de concentré de tomates
2 bâtonnets de cannelle
1...
Tilapia grillé avec aloco
Recette de tilapia grillé avec aloco et sa petite sauce tomate proposée par Raissa. Le tilapia, un poisson d'eau douce apprécié pour sa chair tendre...
Canard à la vanille
Le Canard à la Vanille est une spécialité culinaire emblématique de l'île de la Réunion, alliant la richesse des saveurs locales à la finesse...
Soupe de chou fleur
Ingrédients
400 g de chou-fleur (1/2 chou-fleur approximativement)
2 c-a-soupe d'huile d'olive
1 poireau coupe en rondelle (le blanc et le vert pale seulement)
1 pomme de terre...
Soupou Konkoye
Préparation de la soupe de poisson fumé. Une recette d'Oumou Bah.
Ingrédients
2 poissons fumés (poisson de votre choix)
2 tomates fraîches, écrasées ou réduit...
Tajine de kefta aux pommes de terre
Le kefta, également connu sous le nom de köfte ou kafta, est une spécialité culinaire appréciée dans de nombreux pays du Moyen-Orient, d'Afrique du...
Poisson au Mbika
Recette de la RD Congo
Ingrédients
N’zombo (poisson de rivière comme l’anguille, séché et fumé)
250g mbika (graines de citrouille)
2 oignons
3 ou 4 gousses d’ail
6 tomates
eau
sel
Préparation
Laissez le...
Salade peperonata
Ingrédients
Pour 2 personnes
500 g de tagliatelles
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
Sel, poivre
Ail
Huile d'olive
Basilic
Beurre
Préparation
Préparation : 20mn
Cuisson : 20 mn
Couper en lamelles les poivrons verts,...
Tajine d’agneau aux artichauts et petits pois
Ingrédients
1,5 kg d'épaule d'agneau sans os, coupée en dés
6 gros artichauts (ou 6 fonds d'artichaut surgelés)
500 gr de petits pois frais écossées
eau vinaigrée ou...
Soupe aux feuilles de niébé et aux arachides
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de feuilles de niébé
300 ml d'eau salée
huile de cuisson
2 oignons de taille moyenne, hachés
3 tomates de taille moyenne, hachées
250...