Préparation de la soupe de poisson fumé. Une recette d’Oumou Bah.
Ingrédients
- 2 poissons fumés (poisson de votre choix)
- 2 tomates fraîches, écrasées ou réduit en purées
- 1 cuillère à soupe de concentrée de tomate
- 4 petits morceaux de potiron (facultatif)
- 2 cubes de bouillon (ou Maggi)
- 3 piments frais ou à votre goût
- poivre noir
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ails, hachée
- 1 carotte, épluché et coupée en morceaux
- 2 pommes de terre, coupées en morceaux
- 100 ml d’huile (de palme ou d’arachide)
- sel, au goût
- 1 litre d’eau
Préparation
– Dans un grand bol, ajouter la tomate fraîche, le concentré de tomate, l’oignon, les ails, le poivre et le cube de bouillon. Puis mélangez bien et réservez.
– Laver le poisson fumé avec de l’eau chaude et les couper en morceaux de taille moyenne
– Faire chauffer l’huile dans une marmite et y ajouter le poisson fumé et le mélange de tomate. Laissez cuire a feux doux pendant 10 minutes.
– Après 10 minutes, ajoutez les morceaux de carottes, de pommes de terre et l’eau. Ajouter le piment et le cube de bouillon restant.
– Laissez mijoter pendant 20 minutes et ajoutez le potiron dans la soupe. Cuire 10 autres minutes ou jusqu’à ce le potiron soit cuit.
– Servez la soupe avec du riz ou du foufou.
