Ingrédients
2 cuillères à café de Fumet de Poisson Maggi®
1 buche de chèvre de Takamaka
4 truites dont vous avez fait lever les filets
1 citron vert
4 cuillères à café de miel
4 pommes de terre
Persil
Baies roses
Sel et poivre
Préparation
– Epluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau chaude.
– Ciselez le persil et mélangez-le avec les pommes de terre écrasées, le fromage, le poivre et les baies roses.
– Dans une poêle, faites chauffer 4 verres d’eau avec le Fumet de Poisson Maggi®, le miel et le jus du citron. Laissez réduire 5 minutes à feu moyen, puis mettez les filets de truite dans la poêle, 3 minutes sur chaque face en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Servez cela avec l’écrasé de pomme de terre.
Une recette de l’Océan Indien de Racines SA
