Une recette tirée du livre « Le gingembre. Dix façons de le préparer »
Ingrédients
Pour 4 personnes :
2 doigts de gingembre
blancs de poulet
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre de canne
1 cuillère à soupe de vin doux
huile d’arachide
poivre gris au moulin
Pour la salade:
300 g de tomates cerises
1 bouquet de persil
huile d’olive
Préparation
Une recette tirée du livre « Le gingembre. Dix façons de le préparer », de Pierrick Bourgault, Editions de l’Epure
Peler et râper le gingembre. Le mélanger dans une terrine avec le sucre et la sauce de soja. Poivrer.
Couper les blancs de poulet en cubes de 2 cm. Mélanger puis laisser macérer quelques heures.
Dans une poêle à feu vif, faire revenir les morceaux de poulet marinés avec une cuillère à soupe d’huile d’arachide. Bien les faire dorer. Saler. Ajouter le vin doux en fin de cuisson.
Verser dans un plat. Laisser refroidir et piquer les morceaux deux par deux sur de petits piques en bois.
Servir accompagné d’une salade de tomates cerises avec un persil haché et de l’huile d’olive, salée et poivrée.
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