Touo


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arton1991

Ragoût de gombos du Niger

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 poivron vert

2 oignons

2 tomates

250 g de gombos

1 citron vert

80 g de semoule de maïs

sel

1 petit piment

Préparation

Laver tomates, poivron, gombos et piment

Épépiner le poivron et le piment

Éplucher les oignons

Les hacher avec les tomates, le poivron et le piment

Verser dans une casserole et laisser cuire

Après une quinzaine de minutes, ajouter les gombos coupés en morceaux, le jus du citron vert et saler

Laisser cuire encore 15 minutes

– De la semoule :

Cuire la semoule une dizaine de minutes, dans 40 cl d’eau bouillante salée, sans cesser de remuer

Verser dans un plat sur une épaisseur de 2 à 3 cm

Laisser tiédir un peu puis couper en carrés et servir avec les légumes

Une recette de l’association La tendresse en cuisine

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