Tagine aux fonds d’artichauts


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arton2036

Ingrédients

Nombre de personnes :3

2 kg de viande d’agneau.

4 kg d’artichauts.

250 g de riz blanc.

2 oignons.

1 cuillère à café de poivre blanc.

1/2 cuillère à café de poivre noir.

Sel.

1/4 de cuillère à café de safran (colorant) .

2 cuillères à soupe de coriandre et persil hachés.

1 petit verre d’huile de table.

1 cuillère à soupe de beurre.

Préparation

Temps de cuisson : 90 mn

Temps de préparation : 60 mn

Dans une marmite, mettre la viande coupée en morceaux, les épices, les oignons coupés en lamelles.

Recouvrir d’eau et laisser cuire pendant une heure et demie.

Décortiquer les fonds d’artichauts et les frotter avec le citron pour éviter qu’ils ne noircissent.

Les mettre à cuire.

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