Ingrédients
- 1 kg de farine
- 250 g de beurre
- 100 g de sucre
- sel
Pour la farce :
- 500 g de dattes
- 1 zeste d’orange ou 1/2 cuillerée de cannelle
- sucre glace
- 100 g de beurre
Préparation
Faire une pâte avec le beurre ramolli, le sucre, 1 pincée de sel et la farine. Ajouter un peu d’eau tiède pour homogénéiser le tout.
Etaler cette pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Pour la farce, dénoyauter les dattes et les hacher afin d’obtenir une pâte épaisse que l’on fait fondre dans une casserole à feu doux avec le beurre. Parfumer au zeste d’orange ou à la cannelle.
Tartiner le mélange obtenu sur la pâte. Rouler en un rouleau serré sur 2 ou 3 tours l’ensemble de cette préparation. Couper ce rouleau en biais pour obtenir des petites tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur.
Disposer ces tranches sur la plaque huilée. Cuire 20 mn à four moyen (thermostat 6), tout en surveillant.
Retirer du feu les gâteaux encore blancs pour qu’ils soient souples. Les disposer sur un plat et les saupoudrer de sucre glace.
