Omelette aux tomates et au manioc
Ingrédients
- 6 œufs
- 350 g de gari
- 1 tomate fraiche
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 1 oignon
- un filet d’huile
Préparation
Humidifier le gari avec une demi-tasse d’eau, saler et remuer.
Faire revenir dans un peu d’huile la tomate concentrée pendant environ une quinzaine de minutes et l’incorporer au gari.
Malaxer le tout à la main.
Faire une omelette avec les 6 œufs en rajoutant la tomate fraiche et l’oignon coupés grossièrement.
Mélanger l’omelette et le gari, malaxer le tout et servir chaud comme froid.
