Une recette de Guyane.
Ingrédients
- 1 kg de porc
- 250 g aubergines
- 250 g haricots verts
- 250 g concombres piquants
- 4 pommes de terre
- 1 mangue verte ou un jus de citron
- curry
- huile
Pour la marinade : vinaigre, citron, ail, poivre, piment, bouillon cube
Préparation
Pour 4 à 6 personnes
Découper le porc en cubes et le faire mariner une heure dans la marinade.
Faire revenir la viande dans de l’huile très chaude.
Ajouter les légumes, et la mangue ou le jus de citron (pour l’acidité).
Ajouter le curry et faire cuire à feux doux, avec un couvercle, jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Servir avec du riz blanc.
