Ingrédients
250g de farine
50g de sucre
60g de lait entier
1 oeuf entier
1 sachet de sucre vanillé
1 bouchon de fleur d’oranger
1 pincée de muscade
6gr de levure boulangère (sèche)
5gr de levure chimique
1/2 noix de coco fraîche ou du coco râpée
– Pour le sirop :
100g de sucre
100g d’eau
Préparation
Mélanger la farine et la levure sèche.
Faire un puits dans la farine, y ajouter l’oeuf battu, le sucre, le sucre vanillé, la fleur d’oranger et la muscade.
Mélanger la levure chimique et le lait puis l’ajouter dans l ‘appareil.
Bien mélanger la pâte et la laisser reposer pendant 20h au frigo.
Après 20h de repos, récupérer la pâte puis l’étaler avec un rouleau à pâtisserie cela permet de dégazer la pâte c’est à dire d’enlever les bulles de gaz carbonique crées par la réaction chimique de la levure.
Façonner les beignets en prenant un petit pâton (petite boule de pâte) que vous frottez entre vos mains de sorte à avoir un bâtonnet de pâte puis attacher en ressortant les deux extrémités.
– Pour le glaçage :
Faire un sirop avec le sucre et l’eau.
Laisser chauffer jusqu’à ce que le sirop s’épaississe et devienne brillant.
Laisser refroidir un peu puis le verser sur les beignets, saupoudrer aussitôt de coco râpée.
une recette de Toganetou
