La Maklouba (ou Maqluba, signifiant « renversé » en arabe) est un plat traditionnel du Moyen-Orient, particulièrement populaire en Palestine, en Jordanie, en Syrie et au Liban.
Ce plat est connu pour son mode de préparation et de présentation unique, où les ingrédients sont cuits ensemble puis renversés sur un plateau avant d’être servis, révélant des couches colorées et appétissantes.
Ingrédients
1 tasse de riz basmati
2 grosses aubergines
3 tomates
300 gr de blanc de poulet
ras el hanout
sel, poivre
huile de friture
1 bâton de cannelle
1 pincée de safran
Préparation
