Recette - Page 12
Mon livre de Cuisine
Détails
Oumou - Gratuit
Présentation
Voici ce que vous découvrirez dans ce petit livre de cuisine:
· Introduction
· Beignets au sucre
· FouFou (Foutou)
· Haricot à la viande et...
Mbika ou viande hachée aux graines de courge
Le Mbika est un mets emblématique de la cuisine africaine, particulièrement prisé dans les régions d'Afrique centrale, notamment au Gabon, au Cameroun et en...
Boeuf aux arachides par Oumou
Recette de sauce d'arachide avec de la viande de boeuf
Ingrédients
1 kilo de viande de boeuf coupé en morceaux
1 tasse (250g) de pâte d’arachide
100ml d’huile...
Le Voandzou ou pois bambara
Vigna subterranea
Préparation
Autrefois connue dans toute l’Afrique de l’Ouest, cette petite légumineuse originaire du Mali n’est plus très courante. Ses fruits sont très semblables à...
MDambé niébé traditionnel
Cette crème simple est très nourrissante. Étalée sur du pain, elle peut faire un excellent goûter pour les enfants
Ingrédients
Pour 10 personnes
500 g de graines...
Maki farci ou Oeuf farci cuisine congolaise
Le Maki farci et l'Œuf farci sont des spécialités de la cuisine congolaise, qui mettent en valeur l'utilisation d'ingrédients simples pour créer des plats...
Mbinzo aux poissons fumés et aux œufs
Repas très riche en protéines
Ingrédients
330 g de Mbinzo (chenilles)
2 poivrons
2 tomates fraîches
1 concombre
2 aubergines
¼ de gousse d’ail
3 céleris
1 poignée de ciboulettes
1 oignon
2 œufs
2 poissons...
Makayabu na emboto
Le Makayabu na emboto est un plat traditionnel originaire de la République démocratique du Congo et d'autres régions d'Afrique centrale. Il se compose principalement...
Agneau cocotte
Ingrédients
4 côtelettes d'agneau
cumin moulu
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 sachet de thé de piment doux
1 petit oignon
250g de tomates en dés
1cuillère de...
Tastes of Africa
Détails
Justice Kamanga - Editeur : Struik Lifestyle (Sortie mai 2010)
Langue : Anglais
Présentation
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Poulet bicyclette
Ingrédients
Pour 4 personnes
un poulet bicyclette
2 oignons
3 gousses d’ail
½ cuillerée à café de poudre de gingembre
2 feuilles de laurier
légumes (carottes, navets…)
2 pommes de terre
une noix...
Sauce Obe Ata
La Sauce Obe Ata est une sauce traditionnelle nigériane, très populaire en Afrique de l'Ouest, qui se distingue par ses saveurs riches et épicées....
Tajine à la viande et aux légumes
Une recette de Khaltuma Zitouni pour SlowFood
Ingrédients
Pour 5 personnes
un kilo de viande (de poulet, chèvre ou agneau) ou de poisson
un oignon,
300 g de carottes
300...
Calalou
On appelle "herbe à calalou" les feuilles de dachine (ou madère), feuilles de siguine, qui s'apparentent un peu aux épinards.
Ingrédients
1 grosse botte d'herbages...
Obe Eja Tutu
Le Obe Eja Tutu, littéralement "sauce poisson froide" en yoruba, est une recette nigériane traditionnelle à base de poisson, d’épices et de légumes.
Sa...
Délices d’Afrique 50 recettes pour petits moments de confidences à partager
Pour les femmes africaines, cuisiner est un prétexte pour se retrouver. Un grand moment de complicité où s'échangent confidences et conseils
Détails
Marguerite Abouet (Auteur), Agnès...
Écrasé de poisson à l’igname
Pour une Saint-Valentin réussie ! : Conseil de Kady, une valentine : « Fais déguster ce plat à ta moitié avec quelques verres de...
Boulettes de poisson
Ces phrases, je les ai entendues toute mon enfance. Car, comme le disait ma mère, « c’est dès l'aurore qu'on connaît la bonne matinée...
Liboke ya Mbika
Poulet à la farine de graines de courge
Ingrédients
Poulet
Farine de Mbika
oignon
ail
cube
persil
muscade
gingembre
piment
Préparation
Coupez le poulet en morceaux après l'avoir désossé.
Mixez tous les autres ingrédients ensemble
Mélangez avec le...
Mbika na n’zombo
Mbika au poisson.
Ingrédients
N'zombo (poisson de rivière comme l'anguille, séché et fumé)
250 g mbika (graines de citrouille)
2 oignons
3 ou 4 gousses...
Soumbala
Le soumbala est une épice utilisée en Afrique de l'Ouest, fabriqué traditionnellement avec les graines de l'arbre néré. Il est en général conseillé aux...
Sauté d’agneau aux pruneaux et amandes
Le Sauté d'agneau aux pruneaux et amandes est un plat emblématique des cuisines nord-africaines, notamment du Maroc.
Ce mets met en valeur des morceaux...
Riz Jollof du Ghana
Ingrédients
5 cuillère(s) à soupe Huile végétale
1 kilogramme Cuisse de poulet sans os coupées en petits morceaux
2 bâtons de cannelle
1 Oignon finement haché
4 Tomates
coupées en...
Kinkéliba en tisane
Plante utilisée comme médicament, en particulier pour faciliter la digestion
Ingrédients
1 litre d'eau
une grosse poignée de feuilles de kinkéliba
citron (facultatif) ou feuille de citronnelle ou...
Rhum bananes et vanille
Ingrédients
2/3 Rhum Blanc
1/3 Rhum Brun
5 cl de sirop de sucre de canne
2 bananes
2 gousses de vanille
Préparation
Mettre tous les ingrédients...
Taboulé de Fonio aux courgettes ou concombres
Le Taboulé de Fonio aux courgettes ou concombres est une revisite moderne et légère du taboulé traditionnel, mettant à l’honneur le fonio, une céréale...
Lakh à la sauce neuteri
Bouillie qui se prend le matin de la fête de la Korité qui clôt le ramadan au Sénégal ou au mali afin de préparer...
Bissara de petits pois secs
Crème de haricots ou de pois secs
Ingrédients
500g petits pois secs trempées la veille
4 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère...
Fini N’Gomi
Beignets de Fonio
Ingrédients
Fonio blanchi : 100 g
Farine de fonio : 250 g
Farine de patate douce : 100 g
Sucre : 150 g
Huile : 150 ml
Levure...
Soupe ourkimen
La soupe orkimen ou ourkimen est une spécialité culinaire emblématique du patrimoine berbère, particulièrement prisée lors des périodes de froid ou durant le Ramadan...