Recette - Page 25
Cuisine africaine
Détails
Collectif - Livre Groupe - 2010 - 56 pages - ISBN : 1159647259 - Environ 14 euros
Présentation
Cuisine sénégalaise, cuisine kenyane, cuisine ivoirienne, cuisine camerounaise,...
Cuisine actuelle de l’Afrique noire
Détails
Collectif - First Editions - 2003 - 215 pages - ISBN : 2876918196 - Environ 24 euros
Présentation
Sénégal, Mali, Cameroun, Congo, Côte d'Ivoire, Togo, Nigeria,...
Keskes Bl Khli (couscous à la viande confite)
Un plat rustique et fort en goût
Ingrédients
Du couscous
5 morceaux de viande confite ("khli")
250 g de fèves sèches trempées la veille ou 500 g de...
Mousse à la mangue
Une recette en provenance de Mozambique
Ingrédients
- 700 g. mangue fraîche
- 3 feuilles de gélatine
- 2 dl de crème fraîche
- 3 cuil. à s. de...
Poulet mafé (à la sauce d’arachide)
Spécialité du Sénégal, le mafé est une sauce aux arachides que l'on trouve dans plusieurs pays africains.
Ingrédients
1 poulet
200 g de pâte d'ararchides...
Recette du jus de tamarin
Le tamarinier noir est un arbre spontané dont les petites baies sombres, recouvertes d’une coque veloutée, renferment une pulpe orange et une seule graine....
Gouagouassou
Une sauce d'origine baoulé (une ethnie ivoirienne).
Ingrédients
1kg viande de brousse fumée (agouti, rat etc..)
1kg petit aubergine amer
1kg de gombo bien frais
...
Ebadjea, une recette de poisson
Une recette à base de poissons frais.
Ingrédients
1kg de poisson frais
sel
piment
citron
Préparation
Pour 3 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson :...
Plat songhay
Le Songhay est un plat traditionnel du Mali.
Ingrédients
1kg de pâte à pain
20 cl d'huile
1,5 kg de mouton
6 oignons
8 tomates
...
Maf
La célèbre recette du poulet mafé
Ingrédients
- 1 poulet
- 1 pot de pâte d'arachides (250 g)
- 4 patate douce
- 4 pomme de terre
- 50 g...
Potage aux haricots verts
Une recette universelle d'un potage aux légumes à base de haricots verts.
Ingrédients
- 500 g de haricots verts
- 500 g de carottes
- 500 g de...