Un ragout généreux, parfumé et savoureux qui traverse les frontières du Sahel au Congo. Viande tendre, crème d’arachide onctueuse et épinards frais : une recette incontournable.
Ce ragout de viande à l’arachide et aux épinards est l’une des recettes phares des cuisines d’Afrique de l’Ouest et centrale. Facile à préparer, généreuse et réconfortante, elle incarne la gastronomie partagée des tables familiales. Une sauce onctueuse et parfumée, à accompagner de riz, de manioc ou de bananes plantains.
Ingrédients
– 1.5 k kg de viande fraiche
– pâte d’arachide
– 1 boite d’épinards hachés
– huile d’arachide
– 1 cube de bouillon de viande
– sel, oignon, piment
Préparation
6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 45
Faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
– Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile et y ajouter la viande.
– Verser de l’eau, diluer le bouillon cube et la pâte d’arachide dans un peu d’eau tiède et l’ajouter à la viande.
– 10 mn avant la fin de la cuisson ajouter les épinards hachés. Saler à votre convenance.
Ce plat peut être accompagné de riz, de manioc ou de banane.
Recette proposée par fleur de cuisine de A à Z
