Le baobab, ce géant africain aux mille vertus. Ses fruits blancs et pulpeux, que les griot maliens appelaient jadis les « pain du singe », renferment une richesse nutritionnelle oubliée par la modernité. Riche en vitamine C, en fibres et en minéraux, la pulpe du baobab offre une acidité naturelle et une légère astringence qui rafraîchit le palais des pays les plus chauds.
Ce jus artisanal, que les familles sahéliennes préparent depuis des générations, incarne la sagesse alimentaire d’une Afrique qui savait, bien avant les tendances wellness actuelles, transformer les ressources de la nature en élixirs de bien-être. Voici comment retrouver, dans votre cuisine, le goût authentique et vivifiant du jus de baobab, celui-là même qui étanchait la soif sous l’ombre protectrice du baobab millénaire. Et c’est vraiment crémeux
Ingrédients
– 1kg de poudre de baobab
– 1/2kg de sucre en poudre
– 2l d’eau
Préparation
Dans un récipient creux mettre l’eau + la poudre de baobab bien mélanger pour éviter les grumeaux. Pour cela mettre le baobab en petit quantité et obtenir un mélange homogène puis ajouter le sucre, le mettre dans des petits pots de yaourt ou les attacher dans les sachets plastique bien attachés ensuite le mettre au congélateur.
Recette proposée par ASSIJO
