Ingrédients
Farine de fonio : 500g
Farine de blé : 500g
Sucre: 650 g
Margarine: 125 g
Lait en poudre : 125 g
Oeufs : 3
Levure chimique: 2,5 à 3 sachet de 10 g
Vanille: 2 sachets
Eau : ½ litre environ
Préparation
Temps de préparation : 90 minutes environ
• Pétrissage (manuel ou mécanique)
Dissoudre le sucre dans l’eau de pétrissage puis ajouter les oeufs, le lait en poudre et la margarine. Ajouter la farine progressivement et malaxer dans un récipient creux et stable avec une spatule. Le pétrissage est terminé quand la pâte est lisse et homogène. Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes
•Moulage
Enduire les moules avec un peu d’huile à l’aide d’un pinceau ou un morceau de tissu propre. Juste avant de mouler, mélanger la levure à la pâte. Remplir les moules à la moitié de la hauteur.
• Cuisson
Avec un four à gaz
– préchauffer à 220°C
– cuire durant environ 10 min en bas à 180°C
– cuire environ 10 min en haut à feu doux
Après cuisson, les gâteaux sont refroidis à l’air libre avant d’être consommés ou emballés dans des contenants appropriés selon la durée de conservation escomptée.
Une recette du Cirad.fr
