Par Christian ANTOU
Ingrédients
Patates douces 1,5 kg
Farine 100 gr
Sucre 300 gr
Beurre 250 gr
5 Oeufs
Vanille PM
Rhum PM
Préparation
Laver et cuire la patate douce à l’anglaise ou à la vapeur.
Peler et réduire en purée. Ajouter le beurre dans la purée encore tiède, puis les œufs, le sucre et la farine.
Ajouter les arômes et bien mélanger. Beurrer ou chemiser un moule à manquer, remplir le moule, dorer et rayer à la fourchette.
Cuire au four à 170° et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace.
