Le garba est un plat populaire ivoirien à base de semoule de manioc accompagné de thon vendu dans de petites échoppes de rue
Ingrédients
300gr d’attiéké frais émietté
1 darne de thon rouge
1/4 d’oignon rouge coupé en dés
1 tomate découpée en dés
1 C à thé de bouillon de poisson
un peu d’eau
un peu de farine
sel et poivre
huile de friture
Préparation
Salez et poivrez le poisson, et passez le dans la farine. Chauffez l’huile de friture à feu moyen puis faites frire le poisson.
Pendant ce temps mouillez l’attiéké avec un peu d’eau, puis chauffez deux minutes au four à micro-ondes ou dans un couscoussier.
Ajoutez le bouillon de poisson sur l’attiéké chaud, brassez, ajoutez un peu d’huile de friture puis brassez encore et réservez au chaud.
Retirez le poisson de l’huile lorsqu’il est cuit, puis dressez l’assiette à votre goût avec l’attiéké, le poisson, l’oignon et la tomate.
