Chbakia


Lecture 1 min.
arton993

Aussi appelé Chebakia ou Chabakia

Ingrédients

1kg de farine

2 Kg de Miel

1 œuf

2 verres d’eau de fleur d’oranger

1/2 verre de vinaigre

1 sachet de safran

15 gramme de gomme arabique

2 pincée de sel

50gr de beurre fondu

2 c.c de cannelle

1 verre d’huile d’olive

1 Verre de graines de sésame grillées et pillées.

1 levure de boulanger dilué dans l’eau tiède

2 cuillère à soupe de sucre

Préparation

préparation et cuisson 1h30

– Mélanger le tout (sauf le miel) dans un grand plat et pétrir avec les mains pendant une vingtaine de minutes.
– Faire des boules d’environ 200 grammes (une orange)
– Prendre une boule, la malaxer de nouveau, l’aplatir légèrement avec la main puis avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une feuille de 2mm d’épaisseur
– Prendre une roulette et faire des languettes d’environ 2cm de large en zig-zag. Il faut s’arrêter à chaque extrémité à 1cm du bord.
– Avec les doigts, prendre les languettes des coté et les faire passer au milieu, l’enchevêtrement doit être délicat et au final on diot obtenir quelque chose qui ressemble à une rose.
– Laisser reposer 30 mn.
– Faire chauffer l’huile d’un coté pour la friture et le miel de l’autre.
– Faire dorer les gâteaux dans l’huile puis les plonger immédiatement dans le miel.
– Égoutter à l’aide d’un écumoire et saupoudrer aussitôt de graines de sésame grillées.
– Pour les conserver, les mettre, une fois refroidi, dans un récipient hermétique.

Newsletter Suivez Afrik.com sur Google News