Une recette du restaurant La Rose des Sables.
Ingrédients
- 3 feuilles de brique
- 1 pomme de terre
- 1 œuf
- 1 cs de parmesan râpé
- 1 cs de thon au naturel
- sel
- poivre
- huile de friture
Préparation
Pour deux personnes
Cuire la pomme de terre dans l’eau salée
Étaler les feuilles de brique et les couper chacune en 4
Écraser la pomme de terre à la fourchette, dans un récipient
Incorporer l’oeuf, le parmesan, le thon, le sel et le poivre
Dans chaque quartier de feuille de brique, étaler 1 « bûchette » de farce au centre
Plier vos feuilles en commençant par le côté pointu, rabattre les autres côtés et rouler pour obtenir la forme d’un cigare. Fermer avec un cure dent
Plonger le tout dans la friture, moyennement chaude pendant quelques minutes
Une recette proposée par le restaurant La Rose des Sables à Givry
