Bescoutou, cela veut dire biscuit dans la tradition des juifs de Tunisie
Ingrédients
– 6 œufs
– 150 g de farine
– 150 g de sucre fin
– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
– huile
– éventuellement des zestes d’orange
Préparation
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
– Préchauffer le four à 160°
– Casser les œufs un à un. Séparer les blancs et les jaunes dans deux saladiers.
– Monter les blancs en neige. Il faut qu’ils soient très fermes.
– Bien mélanger les jaunes avec le sucre.
– Mélanger au moins deux minutes.
– Ajouter l’eau de fleur d’oranger et battre une minute.
– Incorporer peu à peu la farine en continuant à mélanger.
– Puis verser progressivement les blancs montés en neige sur le mélange. Il faut mélanger délicatement pour ne pas trop casser les blancs.
– Huilez votre moule et versez le mélange.
– Mettre au four, faites cuire 25 mn.
– Démoulez, vous pouvez servir tiède
Recette proposée par Tonton
