Amina Savoura - Page 12

Avatar photo
Spécialiste de la cuisine africaine, de son histoire, de ses produits et de ses recettes.
Naboulou

Naboulou

Une recette du livre Java Africa Ingrédients Pour 4 personnes 500 g de viande de boeuf à braiser 2 oignons 30 cl d'huile 1 boite de pâte d'arachide (850g) 300 g...
Plantain aux arachides

Plantain aux arachides

Recette traditionnelle cuisinee au nord du Congo Ingrédients 2 plantains 1 tasse d'arachides sèches eau Préparation 2 personnes 5 minutes de préparation 30 minutes de cuisson Mettez l'arachide dans une casserole, ajoutez de...
Madagascar, plus de 40 recettes pour le voyage de vos papilles

Madagascar, plus de 40 recettes pour le voyage de vos papilles

Détails Auteur : Mickaël Abel Format : Format Kindle Taille du fichier : 125 KB Nombre de pages de l'édition imprimée : 50 pages Langue : Français ASIN : B008AKCCQM Présentation Ce...
Maffé

Maffé

Le Maffé est un plat inventé par les Bambaras du Mali Ingrédients 1 kg de viande de bœuf pour sauce 2 gousse d'ail 2 oignons moyens 1 c. à...
Tiéboudien

Tiéboudien

Une recette du livre Java Africa Ingrédients 1,5kg de poisson blanc (mérou) 6 gousses d'ail 2 branches de céleri 1 poivron 400 gr de chou blanc 3 oignons moyens 6 carottes 50 cl...
Sénégal : Cuisine intime et gourmande

Sénégal : Cuisine intime et gourmande

Signé par la photographe culinaire Isabelle Rozenbaum et l’artiste sénégalais Youssou N’Dour, Sénégal : Cuisine intime et gourmande (192 pages) est à la fois...
Curry de poulet au four

Curry de poulet au four

Ingrédients Préparation 20 minutes, Temps de cuisson environ 1 heure 20 Préparation Pour 6 personnes 1 poulet entier (environ 1,5 kg, épine dorsale enlevé et aplatie ou équivalent en...
Queue de Boeuf au Pinon

Queue de Boeuf au Pinon

Tous ces produits se trouvent chez Tropikaf Ahouenou Ingrédients Ingrédients (pour 4 personnes) : 1kg de queue de bœuf 500g de Gari 1 boite de purée de tomate 1 tomate...
Le Widjila

Le Widjila

Recette de l'African Grill, le restaurant du Musée National de Bamako Le widjila est un plat originaire de Tombouctou, constitué de boules de pain cuites...
Queue de bœuf

Queue de bœuf

Une recette du Chef Loïc Dablé Ingrédients 1 queue de bœuf 1 oignon 1 gousse d’ail 1carotte, 1 feuille de laurier, 1 piment Préparation La marinade: 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1...
La tarte plantain

La tarte plantain

La tarte à la banane plantain, telle qu'on la connaît aujourd'hui, est probablement le résultat de l'adaptation des recettes coloniales européennes de tartes sucrées,...
Un dîner à Dakar : Recettes du Sénégal

Un dîner à Dakar : Recettes du Sénégal

Détails Marie Barthélémy - Editeur : Marabout (4 septembre 2013) Collection : Cuisine Langue : Français Présentation Les recettes de Marie Barthélémy du Restaurant le Petit Dakar (Paris, 3e) Pour...
Ailes de poulet, huile d’argan et épices en marinade

Ailes de poulet, huile d’argan et épices en marinade

Ingrédients pour 4 personnes - Marinade Ailes de poulet nettoyés 1,5 kg 20 ml d'huile d'argan 60ml de jus de citron, 10g Spice Afrique & Herb Mix de Bim's Kitchen sel...
Tajines

Tajines

Le tajine, aussi bien le plat que la méthode de cuisson. C'est un élément central de la gastronomie maghrébine. Ses origines sont multiples et...
Rougail aux saucisses de Picard

Rougail aux saucisses de Picard

Ingrédients 4 saucisses de Toulouse 1 sachet de cube de tomate à l'italienne 200g d'oignons émincés 1 cac d'ail 1 cas de gingembre 1 galet de jus de citron (2cl) 1...
Baton de Manioc ou Bôbôlô

Baton de Manioc ou Bôbôlô

Le baton de manioc est une spécialité camerounaise, il est à déguster sur toute les tables Ingrédients Manioc (placali) feuille de bananes feuilles d’attiéké ficelles de ménagère Préparation Eplucher et laver...
Coffret Un dîner à Marrakech

Coffret Un dîner à Marrakech

Détails Laure Sirieix - Editeur : Hachette Pratique (9 octobre 2013) Collection : Cuisine Langue : Français Présentation Set de décoration et de présentation : 6 carreaux recto/verso pour...
Mloukhiya

Mloukhiya

La mloukhiya est un plat populaire du Tchad et du Soudan à base de corète potagère Préparation La mloukhiya est généralement préparée par superstition pour célébrer...
Cachupa

Cachupa

Plat national cap-verdien le Cachupa est un ragoût à base de maïs et de haricots secs Ingrédients Pour 8 personnes 750g de maïs sec 500g de haricots blancs 250g...
Boulettes à la noix de coco et poudre de Moringa

Boulettes à la noix de coco et poudre de Moringa

Ingrédients 1kg de beurre 100g de chocolat 100g de sucre-glace 1 càc d’extrait de vanille 2 càs de rhum 2 càc de poudre de Moringa 80g de flocons de noix de...
Brochettes de porc aux bananes plantains

Brochettes de porc aux bananes plantains

Ingrédients 500 g. de viande de porc 2 bananes plantain 2 poivrons verts 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à soupe de vinaigre 4 c. à soupe d’huile 2 c. à...
Poulet coco de Madagascar

Riz au poulet et crème de noix de coco

Le Riz au poulet et crème de noix de coco de Madagascar est un plat emblématique qui reflète l’âme de la cuisine malgache, riche...
Poulet roti aux herbes

Poulet roti aux herbes

Ingrédients Pour 6 personnes Un poulet entier 1.5kg (couper le long de la colonne vertébrale et puis aplatie) 10g Bim Kitchen Spice & Herb Mix 30 ml d'huile...
Mtewem

Mtewem

Le mtewem ou "Tajine Mtewem" est un plat algérois à base de boulettes de viande hachée, de morceaux de poulet ou de viande d'agneau...
Haricots, maïs sucré, et pommes de terre aux épinards

Haricots, maïs sucré, et pommes de terre aux épinards

Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes une boîte de conserve de 400 g de haricots rouges (égouttés et rincés) une boîte de 400g de haricots beurre (égouttés et...
Ragoût de poulpe du Cap-Vert, également appelé Caldo de polvo

Ragoût de poulpe

Le ragoût de poulpe du Cap-Vert, ou "Caldo de polvo", est un plat emblématique de l'archipel qui reflète l’influence maritime et créole de la...
Pain grillé au fromage, baobab et piment

Pain grillé au fromage, baobab et piment

Ingrédients tranches de pain un peu de beurre margarine sauce Baobab Chilli Jam Bim un fromage crémeux Préparation Préparation 3 minutes, cuisson 1-2 minutes Préchauffez le gril. Y faire griller les...
Oeuf et pommes de terre au curry

Oeuf et pommes de terre au curry

Une recette de Bim's Kitchen Ingrédients 900g de pommes de terre 900g (pelées et coupées en gros cubes) ½ pot de tomate africaine et noix de cajou...
Borokhé

Borokhé

Borokhé, la sauce à base de feuilles de manioc, est un plat traditionnel très apprécié en Afrique de l’Ouest, notamment en Guinée et en...
Viande à la sauce pâte d’arachides grillées

Viande à la sauce pâte d’arachides grillées

Tigadeguena Le plat est préparé à partir de viande, généralement du bœuf, de l’agneau ou du poulet, mijotée dans une sauce à base de pâte...