Les 23, 25 et 27 Février 2009, Porte de Versailles,
Salon International de l’Agriculture,
Hall 3, Secteur « Agricultures et Délices du Monde »
Les produits agricoles tropicaux jalonnent notre quotidien, parfois à notre insu. Mieux les identifier, les connaître, les choisir, les utiliser, les apprécier, en parler… sont les objectifs des trois journées organisées par Commodafrica au Salon International de l’Agriculture dans le cadre d’un Podium inédit à ce jour : « Les Mille Facettes des Agricultures du Sud ».
A travers des mini-conférences de 30 minutes, des démonstrations, des vidéos, des jeux, des questions-réponses, vous pourrez apprendre mille choses sur les cafés, comment les choisir, les déguster, les huiles du monde, les fruits tropicaux qui sont souvent magnifiques à l’étal mais qu’on ne sait pas préparer –venez les goûter !, les vins sud-africains –osez !, les fleurs tropicales –comment composer votre bouquet ?, etc. Et la banane, le fruit qui a baigné votre enfance, que vous mettez dans le cartable de vos petits chéris, la connaissez-vous vraiment ?
N’avez-vous jamais eu une discussion effrénée pour savoir si, oui ou non, il était « bien » d’acheter un parquet pour votre appartement ou maison en bois tropical. C’est beau, mais cela anéantit les forêts tropicales ? Venez le vendredi après-midi 27 février et vous pourrez en débattre avec des professionnels de terrain.
Vous avez en tête que l’agriculture dans les pays du Sud, ce n’est que la charrue et les bœufs ? Oui, en effet, mais il existe également des techniques très pointues utilisées : coton, sucre, céréales, etc. la technologie au Sud est en route !
Cerise sur le gâteau, vous pourrez assister également à une projection de films sur le coton et les biocarburants réalisés par Jean-Michel Rodrigo !
Venez écouter, échanger, discuter…
Contact :
a.guillaume-gentil@commodafrica.com
Bénédicte Châtel, b.chatel@commodafrica.com
Programme Podium
« Les Mille Facettes des Agricultures du Monde »
LUNDI 23 février 2009
Thème de la journée : Visa café
10h00 – 10h20 : De l’arbre à la Tasse : histoire et géographie du café
AVPA, Morgane Daeschner
10h30 – 10h50 : Le Robusta dans l’économie africaine.
R. Lamplé, Granéa, B. Châtel,Commodafrica et producteurs de Robusta
11h00 – 11h20 : Autour de l’expresso 1ère session barista
Association France Cafés Gourmets
11h30-11h50 : Les goûts et les origines du café
A. Rocher
12h00 – 12h20 : Questions-Réponses autour du café
AVPA/ Association France Cafés Gourmets
12h30 – 12h50 : Le café à la maison, quelles préarations pour quel café ?
P. Masse, A. Rocher
13h00-13h40 : Quelle rencontre entre le café et la gastronomie
A. Rocher, P. Asfaux, Jouanneau, L.Lettin, P. Wintenberger, T.Roth
13h50-14h00 : 2ème session barista
Association France Cafés Gourmets
14h10 – 14 h20 : 3ème session barista
Association France Cafés Gourmets
14h25 – 14h40 : Café et Santé : idées reçues ou véritable risque
Astrid Nehlig, Inserm
14h50 – 15h10 : Jeu questions-réponses autour du café
MD, Syndicat français du café, Florence Rossillion
15h20 – 15h40 : Le bon goût du Robusta
Paloa Winterberger, André Rocher, Producteurs africains
15h50-16h00 : 4ème session barista
Association France Cafés Gourmets
16h15-16h35 : Memory du café
Association France Cafés Gourmets, AVPA
16h45-17h00 : Café et santé
Astrid Nehlig, Inserm
17h05-17h15 : 5ème session barista
Association France Cafés Gourmets
17h30-17h50 Préparer un café à la maison, quelles options, quel équipements, quels mélanges ?
André Rocher, Paola Winterberger, Patrick Masse
– 18h00-18h15 : Jeu questions-réponses autour du café
AVPA
MERCREDI 25 février 2009
Thème de la journée : A la découverte des agricultures du Sud
9h30 – 10h15 : En quête de nouvelles saveurs, les produits et plats exotiques/ethniques pénètrent dans notre quotidien
Jean-Christophe Despres, Sopi Communication
10h30-10h45 : Savez-vous d’où vient le karité ? Jeux de devinettes autour des produits exotiques.
11h00 – 12h00 : A la découverte des fruits du monde : comment les connaître, les choisir, les préparer.
Geoffrey Mazuy, Société Orkos.
12h15 – 14 h00 : Projection du film «Du sucre et des fleurs dans nos moteurs» de Jean-Michel Rodrigo
Débat avec l’auteur et des invités.
14h00 – 14h30 : Les vins sud-africains, avez-vous déjà goûté ? Premiers résultats de la vendange 2009, les tendances qualitatives et quantitatives selon les régions viticoles (Stellenbosch, Paarl, Wellington, Durbanville, Swartland, Worcester, Tulbagh, Robertson) ; la spécificité de l’Amarula
Hervé Toulemonde, Cuvelier & Fauvarque
14h45 – 15h15 : l’Afrique du Sud, 9ème pays producteur mondial de vin, ses composantes, son aspect économique, son impact social, ses débouchés
Hervé Toulemonde, Cuvelier & Fauvarque
15h30 – 15h45 : Savez-vous d’où vient le karité ? Jeux de devinettes autour des produits exotiques.
16h00 – 16h30: Le marché des fleurs coupées
M. Maxime, Fleurs Assistance
16h45-17h45 : A la découverte des produits du Niger : gomme arabique, sésame, souchet …
18H – 18h30 : La valorisation des produits agricoles
Philippe Juglar, AVPA
VENDREDI 27 février 2009
Thème Matin : Les huiles du monde
9h30 – 10h00 : La formidable histoire des huiles alimentaires
10h15 – 10h 45 : La place de l’huile dans l’univers complexe des corps gras
11h00 – 11h30 : Huile et santé
11h45 – 12h15 : La place des huiles dans les cosmétiques
12h20 – 12h45 : Que consommez-vous comme huile ?
13h00 – 14h30 Projection du film « La Guerre des cotons » de Jean-Michel Rodrigo, Mécanos Production. Le film sera suivi d’un débat en présence de l’auteur et de Didier Mercier de Géocoton.
Thème après-midi : Comment consommer les produits du Sud ?
14h45 – 15h15 : Les nouvelles technologies au service des agricultures du Sud. Somdiaa, Groupe J-L Vilgrain
15h30 – 16h00 : Pouvez-vous acheter un parquet en bois tropical en toute bonne conscience ?
Eric Boilley, Le Commerce du Bois
16h15 – 16h45 : Certification FSC, connais-pas… ! Mais si, les forêts tropicales bien gérées.
Stéphane Guéneau, IDDRI
17h00 – 17h30 : La banane, la connaissez-vous vraiment ?
M. Ebanda, Représentant Europe de la Banane camerounaise.
17h45 – 18h30 : Fruits du monde : venez les connaître, les reconnaître, les choisir, les préparer
Geoffrey Mazuy, Ste Orkos.
Nocturne A la découverte de la cuisine africaine
