Les Mille Facettes des Agricultures du Monde

Les 23, 25 et 27 Février 2009, Porte de Versailles,

Salon International de l’Agriculture,

Hall 3, Secteur « Agricultures et Délices du Monde »

Les produits agricoles tropicaux jalonnent notre quotidien, parfois à notre insu. Mieux les identifier, les connaître, les choisir, les utiliser, les apprécier, en parler… sont les objectifs des trois journées organisées par Commodafrica au Salon International de l’Agriculture dans le cadre d’un Podium inédit à ce jour : « Les Mille Facettes des Agricultures du Sud ».

A travers des mini-conférences de 30 minutes, des démonstrations, des vidéos, des jeux, des questions-réponses, vous pourrez apprendre mille choses sur les cafés, comment les choisir, les déguster, les huiles du monde, les fruits tropicaux qui sont souvent magnifiques à l’étal mais qu’on ne sait pas préparer –venez les goûter !, les vins sud-africains –osez !, les fleurs tropicales –comment composer votre bouquet ?, etc. Et la banane, le fruit qui a baigné votre enfance, que vous mettez dans le cartable de vos petits chéris, la connaissez-vous vraiment ?

N’avez-vous jamais eu une discussion effrénée pour savoir si, oui ou non, il était « bien » d’acheter un parquet pour votre appartement ou maison en bois tropical. C’est beau, mais cela anéantit les forêts tropicales ? Venez le vendredi après-midi 27 février et vous pourrez en débattre avec des professionnels de terrain.

Vous avez en tête que l’agriculture dans les pays du Sud, ce n’est que la charrue et les bœufs ? Oui, en effet, mais il existe également des techniques très pointues utilisées : coton, sucre, céréales, etc. la technologie au Sud est en route !

Cerise sur le gâteau, vous pourrez assister également à une projection de films sur le coton et les biocarburants réalisés par Jean-Michel Rodrigo !

Venez écouter, échanger, discuter…

Contact :

a.guillaume-gentil@commodafrica.com

 Bénédicte Châtel, b.chatel@commodafrica.com

Programme Podium

« Les Mille Facettes des Agricultures du Monde »

LUNDI 23 février 2009

Thème de la journée : Visa café

 10h00 – 10h20 : De l’arbre à la Tasse : histoire et géographie du café

AVPA, Morgane Daeschner

 10h30 – 10h50 : Le Robusta dans l’économie africaine.

R. Lamplé, Granéa, B. Châtel,Commodafrica et producteurs de Robusta

 11h00 – 11h20 : Autour de l’expresso 1ère session barista

Association France Cafés Gourmets

 11h30-11h50 : Les goûts et les origines du café

A. Rocher

 12h00 – 12h20 : Questions-Réponses autour du café

AVPA/ Association France Cafés Gourmets

 12h30 – 12h50 : Le café à la maison, quelles préarations pour quel café ?

P. Masse, A. Rocher

 13h00-13h40 : Quelle rencontre entre le café et la gastronomie

A. Rocher, P. Asfaux, Jouanneau, L.Lettin, P. Wintenberger, T.Roth

 13h50-14h00 : 2ème session barista

Association France Cafés Gourmets

 14h10 – 14 h20 : 3ème session barista

Association France Cafés Gourmets

 14h25 – 14h40 : Café et Santé : idées reçues ou véritable risque

Astrid Nehlig, Inserm

 14h50 – 15h10 : Jeu questions-réponses autour du café

MD, Syndicat français du café, Florence Rossillion

 15h20 – 15h40 : Le bon goût du Robusta

Paloa Winterberger, André Rocher, Producteurs africains

 15h50-16h00 : 4ème session barista

Association France Cafés Gourmets

 16h15-16h35 : Memory du café

Association France Cafés Gourmets, AVPA

 16h45-17h00 : Café et santé

Astrid Nehlig, Inserm

 17h05-17h15 : 5ème session barista

Association France Cafés Gourmets

 17h30-17h50 Préparer un café à la maison, quelles options, quel équipements, quels mélanges ?

André Rocher, Paola Winterberger, Patrick Masse

 – 18h00-18h15 : Jeu questions-réponses autour du café

AVPA

MERCREDI 25 février 2009

Thème de la journée : A la découverte des agricultures du Sud

 9h30 – 10h15 : En quête de nouvelles saveurs, les produits et plats exotiques/ethniques pénètrent dans notre quotidien

Jean-Christophe Despres, Sopi Communication

 10h30-10h45 : Savez-vous d’où vient le karité ? Jeux de devinettes autour des produits exotiques.

 11h00 – 12h00 : A la découverte des fruits du monde : comment les connaître, les choisir, les préparer.

Geoffrey Mazuy, Société Orkos.

 12h15 – 14 h00 : Projection du film «Du sucre et des fleurs dans nos moteurs» de Jean-Michel Rodrigo

Débat avec l’auteur et des invités.

 14h00 – 14h30 : Les vins sud-africains, avez-vous déjà goûté ? Premiers résultats de la vendange 2009, les tendances qualitatives et quantitatives selon les régions viticoles (Stellenbosch, Paarl, Wellington, Durbanville, Swartland, Worcester, Tulbagh, Robertson) ; la spécificité de l’Amarula

Hervé Toulemonde, Cuvelier & Fauvarque

 14h45 – 15h15 : l’Afrique du Sud, 9ème pays producteur mondial de vin, ses composantes, son aspect économique, son impact social, ses débouchés

Hervé Toulemonde, Cuvelier & Fauvarque

 15h30 – 15h45 : Savez-vous d’où vient le karité ? Jeux de devinettes autour des produits exotiques.

 16h00 – 16h30: Le marché des fleurs coupées

M. Maxime, Fleurs Assistance

 16h45-17h45 : A la découverte des produits du Niger : gomme arabique, sésame, souchet …

 18H – 18h30 : La valorisation des produits agricoles

Philippe Juglar, AVPA

VENDREDI 27 février 2009

Thème Matin : Les huiles du monde

 9h30 – 10h00 : La formidable histoire des huiles alimentaires

 10h15 – 10h 45 : La place de l’huile dans l’univers complexe des corps gras

 11h00 – 11h30 : Huile et santé

 11h45 – 12h15 : La place des huiles dans les cosmétiques

 12h20 – 12h45 : Que consommez-vous comme huile ?

 13h00 – 14h30 Projection du film « La Guerre des cotons » de Jean-Michel Rodrigo, Mécanos Production. Le film sera suivi d’un débat en présence de l’auteur et de Didier Mercier de Géocoton.

Thème après-midi : Comment consommer les produits du Sud ?

 14h45 – 15h15 : Les nouvelles technologies au service des agricultures du Sud. Somdiaa, Groupe J-L Vilgrain

 15h30 – 16h00 : Pouvez-vous acheter un parquet en bois tropical en toute bonne conscience ?

Eric Boilley, Le Commerce du Bois

 16h15 – 16h45 : Certification FSC, connais-pas… ! Mais si, les forêts tropicales bien gérées.

Stéphane Guéneau, IDDRI

 17h00 – 17h30 : La banane, la connaissez-vous vraiment ?

M. Ebanda, Représentant Europe de la Banane camerounaise.

 17h45 – 18h30 : Fruits du monde : venez les connaître, les reconnaître, les choisir, les préparer

Geoffrey Mazuy, Ste Orkos.

Nocturne A la découverte de la cuisine africaine